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闻着有香味儿想买吗？用着不对劲儿敢买吗？崔楠 新报讯【记者崔楠】随着春节临近，许多市民开始购买香油。而日前执法部门对郊县某黑油作坊检查时发现，这些香喷喷的芝麻油竟是勾兑出来的。
日前，记者跟随质监执法人员来到近郊某个体油作坊，小作坊内的地面上摆满了贴着“香油”标签的玻璃瓶。令执法人员奇怪的是，虽然这间小屋内充满了芝麻香油的香味，但室内外都看不到磨制香油的设备和原料。打开已经生产好的“香油”瓶盖，便能闻到一股芝麻味道，而且瓶装油的颜色也与真正的香油很相近。
直到执法人员打开床下的一个纸箱，才发现端倪。这个纸箱内存有大量还没有使用的塑料瓶，瓶体上赫然标注有“芝麻精油”和“芝麻油色”的字样。在证据面前，作坊主人只得承认，这里的“香油”其实并不是芝麻磨制出的，而全部是用这些食品添加剂和普通油勾兑出来的。执法人员对从该作坊查获的“香油”进行检测发现，油品中没有芝麻成分，却有棉籽成分。
质监执法人员表示，根据国家标准，芝麻香油中只允许有一种成分，那就是芝麻，此外不允许添加进其他任何物质。像这种用芝麻精油勾兑香油的做法是绝对禁止的。
细节·记者调查
芝麻精油属于添加剂只能调味用
既然国家不允许用芝麻精油勾兑香油，那么这种食品添加剂到底在什么食品中添加，它如今的用途到底是什么，在什么地方可以购买到这种添加剂呢？带着这些问题，记者进行了一番调查。
记者来到位于河北区兴耀食品批发市场附近的一家食品添加剂超市。一进大门，得知要买芝麻精油，营业员就直接将记者带到货架前，架子上摆放着四五种标注为“芝麻精油”的塑料瓶。查看上面的标志发现，这些“芝麻精油”分别是由山东、湖南等地的食品添加剂厂生产的。标注的使用范围不是含糊其辞，就是标注在芝麻糊中调味使用。在旁边的货架上，标注为“芝麻油色”的添加剂也摆在那里。
超市营业员介绍说，这些添加剂原本是在糕点和芝麻糊等食品中使用的。但最近一段时间，许多生产香油的作坊主人也来购买这两种添加剂，而且购买的量很大。至于他们购回去到底干什么，营业员就不得而知了。
记者同时了解到，这两种添加剂不仅在他们这里可以买到，在西站、天津站附近的许多食品添加剂商店也都可以买到。
细节·油贩泄底
棉籽油色拉油都能变出芝麻香油
在暗访过程中，一名购买了大量这两种添加剂的外地男子引起了记者的注意。谈论起这些添加剂的用途，这名唐山市玉田县一油厂的老板张先生直言不讳地说：“如今只有生产出的香油便宜，销售商才能卖得动、有利润。我们厂生产出的香油就分三种，最便宜的5.5元/斤，普通的 8.5元 /斤，还有 11元 /斤的。”
问起这三种“香油”的区别，张先生说：“ 11元 /斤的我保证是百分百的芝麻香油。8.5元/斤的当然就不同了，是用色拉油加上芝麻精油和芝麻油色勾兑出来的。至于5.5元/斤的‘香油’你最好就别吃了，因为是用粗制棉籽油勾兑的。但这种油的差价最大，利润最高，也最好卖。别看这一小瓶芝麻精只有一斤，但足可以勾兑出上百斤香油。”
细节·内行估价
零售低于10元 /斤这样的香油都掺假
到底售价多少的“香油”才可能是真的呢？从事多年小磨香油生产的店主说，如今市场上白芝麻每斤的销售价格大约为5元左右，黑芝麻的价格更高。从芝麻的出油率来看，二斤芝麻才可能磨制出一斤香油，加上磨制香油需要的水电、人工等，每斤白芝麻磨制香油的成本至少应在11元以上，黑芝麻香油的成本则高达16元以上。也就是说，只有每斤销售价格在12元以上的“香油”，才有可能是真正的芝麻香油。凡是零售价格低于10元的香油中都可能掺杂使假。
记者随后在兴耀食品批发市场内看到，一些商铺销售的香油价格只有 8元 /斤。
细节·专家提醒
粗制棉籽油危害健康吃不得
卫生监督执法人员表示，一些黑作坊使用香油精作假时，如果掺用的是粗制棉籽油，就会危及食用者的安全，引发急性或慢性中毒。
这是因为，棉籽中含有大量棉酚、棉绿素等有毒物质，未经精炼的粗制棉籽油中棉酚类物质清除不彻底，而游离棉酚是一种细胞毒素和血管神经毒素，可以对人体的胃和肾脏造成损害，甚至可能造成不孕不育。因此，粗制棉籽油根本就不能吃。
鉴别真假香油时，市民除从价格上识别外，还可以将一滴香油加入盛有清水的碗中，纯香油初成薄薄的油花，很快扩散，凝成若干小油珠，而掺假香油油花小且厚，不易扩散。或者将香油放入冰箱，在零下10°C时冷冻观察，纯香油在此温度下为液态，而掺假香油则开始凝结。此外，因生产小磨香油，芝麻是要炒过的，所以一般的小磨香油都会略带煳味。
新报记者崔楠摄 |
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