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保姆们做出的佳肴色香味俱全，让老外赞不绝口。胡立滢 摄
本报讯去年11月，本报报道外国人辞退星城保姆的故事后，引起相当大的争论：为何只聘用两天就解约？为何差异会那么大？星城保姆最缺的是什么？……就在大家疑问不断时，市妇联家政服务中心已悄然准备着再次跨进外国人家门。昨日，两名外国人受邀当评委，对经过特殊培训的30名涉外保姆的业务水平赞不绝口。
自家人比外国人还挑剔
昨日，市妇联的评委席上多了两位特殊的来宾，一位是来自孟加拉国的海德先生；另一位是来自斯里兰卡的伊丽莎小姐。他们分别在长沙生活了8年和6年，其中，伊丽莎曾有过雇佣中国保姆的经历。
两位外国人和市妇联主席肖雅珩、继湘美食一级厨师蔡峰，一起担任第一个环节———烹饪技术的考评工作。首先进行角逐的是李加林、周杏华、易萍和余莲湘4位学员，他们分别端出了凉拌黄瓜、青椒炒肉、蜜汁汤圆和手撕牛肉。菜刚上桌，扑人的香气就引得大家想动筷子，再加上那诱人的色泽，评委心中已加了印象分。尝一尝后发觉，凉拌黄瓜清凉爽口、青椒炒肉清香嫩滑、蜜汁汤圆香甜可口、手撕牛肉外焦里嫩……尽管都是一些家常菜，可让4位评委也为难了，真的是难分高下。记者发现，自家人比外国人还挑剔。海德和伊丽莎连连点头称好，可肖雅珩和蔡峰挑出了一些毛病，如蜜汁汤圆水多了，凉拌黄瓜味道淡了些等，最后，4名评委一致通过这组的冠军为余莲湘的手撕牛肉。肖雅珩说，只有现在对学员严格要求，才能保证以前的辞退现象不会再出现。
准入制提升保姆素质
记者惊讶地发现，30名涉外保姆显现出非一般的素质，她们见人总是微笑，能够掌握简单的英语，与人交谈十分礼貌。市妇联家政负责人邓丽霞介绍，这源于对此次招聘的员工设置了“准入制”，文化程度、学历水平都大幅度提高，当然，他们所获得的薪水也是普通保姆的两倍。在课程设置上，也增加了心理学和文化礼仪培训。20岁的易萍毕业于宁乡职业中专计算机专业。她告诉记者，自己很喜欢烹饪，很乐意从事家政这一行业。周杏华则有着丰富的酒店工作经验，尽管以前从未涉及家政行业，但很快就能得心应手。30名涉外保姆均信心十足地表示，她们将成为星城保姆的标杆。邓丽霞说，涉外保姆要求相当高，仅保洁方面就要求员工习惯使用不同的抹布。
不能只提高涉外保姆水平
伊丽莎告诉记者，通过平日与长沙保姆的接触，的确发现一些不尽人意的地方，如吃饭不习惯用公筷、进门不敲门、见面不预约、不懂得尊重对方隐私、性格太内敛等。海德说，在他的国家，从事保姆是一件非常普遍的事情，社会对其也没有任何偏见，仅仅是分工不同而已，许多大学生也将此作为勤工俭学的途径，而不像长沙，几乎全由生活较贫困的农村妇女承担。据伊丽莎和海德介绍，他们国家的保姆分工很细，或照顾老人，或照顾小孩，均严格遵守事先的约定来进行，同时，保姆与雇主的沟通非常必要。对此，市妇联主席肖雅珩承认，对现有保姆素质不满意不仅仅是外国人，还包括许多本地雇主，因此，帮助保姆提升素质将是今后的工作重点。
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