长沙的年夜饭市场一年火似一年，记者连日来在采访中了解到，除了预订火爆外，今年年夜饭的最大特色就是菜式更健康、实惠，形式更多样。

　　主流酒楼年夜饭开三轮

　　外出吃年夜饭已成为很多家庭的选择，今年到大型酒店、餐饮场所预订一桌丰盛年夜饭的消费者比往年多了一倍，而且预订时间也有所提前。早在元旦期间，几家知名酒楼的年夜饭预订开始火爆。目前，有的酒楼包厢已经预订一空，只剩大厅餐桌。冰火楼的陈彬总经理表示，今年预订比往年早了近1个月，酒楼根本就不用为预订费心。如果按长沙市600多万人口，五分之一在外吃年夜饭计算，则约有120万人，人均消费计80元，长沙人的年夜饭将“吃”掉1个亿！

　　秦皇食府、好食上、金太阳外婆桥、大蓉和、鼎福楼、鸿基、湘行天下、玉楼东、火宫殿等炙手可热的酒楼，以及星级宾馆芙蓉华天、南方明珠等酒店和咖啡之翼等西餐厅，现在很难订到年夜饭的餐位。有的酒楼甚至实施年夜饭中午、傍晚、晚间三轮制，晚间一轮要等到晚8时左右才能开餐，许多忠实顾客仍然心甘情愿。秦皇食府老总柏鹏说，餐饮品牌店现在如果谁还有年夜饭餐位，肯定会吸引很多市民。而大蓉和老总李自康则备有“撒手锏”，除了曙光中路店、迎宾店，他在马王堆路与荷花路交汇处还有一家新店已在本月开业。他说，其新店除了接受预订外，两家老店还可以向新店转输客源。

　　营养健康菜品受欢迎

　　目前，年夜饭身价正逐步迈入大众门槛，菜式从过去的高档转为中高档菜为主。长沙消费者的消费观念也日趋理性化，大多选择价格在500元到1200元的年夜饭套餐。除少数几个以燕翅鲍为主打的高档酒楼，长沙市区主流酒楼的年夜套餐选用中高档菜的居多。另外，与往年的大鱼大肉相比，今年的年夜饭菜谱大多趋于健康类菜品。农家新鲜蔬菜、菇菌类山珍和清淡水产品占据相当大的市场，吃年夜饭不求奢侈求健康成为今年年饭市场的主流。

　　新长福酒楼的一位经理说，现在燕翅鲍不稀奇了，大家对健康更加重视，清淡、有营养、低脂肪、高蛋白、营养全面的菜式现在最受欢迎。该店最近推出了健康餐饮概念，还专门成立了餐饮健康智囊团，从东北长白山、云南香格里拉等地调入新鲜原料，开发出了一系列既健康又高档还实惠的新品，如“蘑菇王”——松茸炖虫草，受到了消费者的欢迎。

　　西餐、快餐挤入中国年

　　虽然难比中餐厅的火爆，但是与往年过年门庭冷落的情形相比，长沙的西餐也开始在年夜饭市场中渐渐找到了自己的生存价值。记者了解到，长沙不少中西餐厅今年都推出了年夜饭套餐，分类也相当细化，如吉祥套餐、素食套餐等。从价格上看，也分为3人廉价、5人实惠、8－10人的喜庆套餐等，目前预订情况良好。植根长沙的西餐厅咖啡之翼，今年就推出年夜饭套餐，有起价488元的“幸福人家”套餐，还有“天伦之乐”、“合家欢乐”等，菜式、气氛既以“中国菜、中国年”为主，又有西餐的特点和氛围，有不少外国友人预订在该店用餐，过一个中西合壁的除夕。洋快餐“麦当劳则在新春推出了“包包有礼”的大型促销活动，此外还有韩餐名店权金城岁末推出韩式年夜饭，都在中国年来热闹一把。

　　省消协有关人士介绍，每年有关年夜饭的消费投诉不少。有关人士提醒，春节期间不仅要注意健康饮食，消费时还要注意维权。