此外食堂内的装饰品及干货配料等都来自湖南外国顾客中以中东地区人居多非洲黑人更爱吃辣

　　公共食堂早已淡出普通中国百姓的生活，不料一不小心，发现在异国他乡加拿大的土地上却有个“毛家食堂”。怀念中国“公共食堂”年代的食客，也许真的不乏其人。而以湖南辣为主口味的食堂顾客居然还有不少老外。

　　初识食堂

　　《东方红》登上电视宣传

　　第一次认识“毛家食堂”是在最近的温哥华当地电视台的广告，雄壮的《东方红》乐曲之下，一口熟悉而浑厚纯正的湖南口音：“毛主席喜欢的红烧肉来到温哥华了……”

　　“毛家食堂”位于温哥华地区最大的购物中心“铁道镇”正对面，车水马龙，热闹非常。由于交通方便，这一地区也是许多中国大陆新移民首选的居住地。据不完全统计，该区的华人比例接近四成。

　　名字由来

　　“毛家食堂”老板不姓毛

　　“毛家食堂”的老板姓胡，英文名字是Jack，并不是像某些网站所说的姓毛，不过，他确实是地道的湖南湘潭人。

　　8年前，36岁的胡先生从湘潭移民加国，身上只有2000美元。最初3年在多伦多度过，也是最艰苦的几年。

　　5年前，胡先生来到温哥华。他开始经营理发店，“新东尼发廊”已经成为同类店中规模较大的一家。由于在湖南老家时，他就开过餐厅，所以去年他准备在温哥华也开一家自己的湖南菜餐馆。

　　在决定开一家湖南菜餐馆的时候，他马上想到毛主席喜欢吃的“红烧肉”，也觉得以“毛家”为名，可以寄托自己对一代伟人的思念。

　　至于为什么叫“食堂”，胡先生有他自己的一番解释：食堂是中国文化之一，是大众化的，任何人都可以接受的消费，而他的理想也是开一家老百姓都能付得起的餐馆。所以，“毛家食堂”就这样命名了。

　　店内摆设

　　装饰品收集自湖南农村

　　在食堂的正中，高挂着毛主席的大幅画像，桌上摆有繁体版的《毛泽东选集》和各样的纪念品，以及两盘辣椒。店内的一面墙壁上，并排挂着毛泽东与周恩来的照片。

　　胡先生说，整个餐馆都是他自己装修的，不少装饰品都是从湖南农村里收集回来的。

　　至于为什么把不是湖南人的周总理的画像摆在重要位置，胡先生说：“因为周总理也是一个伟人，是毛主席的亲密伙伴。”

　　特色菜肴

　　招牌菜是“毛氏红烧肉”

　　“毛家食堂”的主打招牌菜是“毛氏红烧肉”，胡先生介绍说，这个菜也几乎是所有顾客的必点佳肴。

　　店内的顾客对记者说，这家店的红烧肉是最正宗的，其他餐馆很难做出这样的味道。另外，红烧鱼、腊鱼腊肉合蒸、竹筒粉蒸排骨、麻辣牛肉棒也是该店特色菜。

　　“毛家食堂”的腊肉是他们自己腌制的，而腊鱼则是从长沙运来的，不少干货和配料都是从湖南直接运来的。

　　食客消费

　　外国人中黑人更爱吃辣

　　胡先生告诉记者，顾客主要以中国人为主，他们都极爱“毛家食堂”里的辣味。

　　胡先生说，很多中国顾客会把周围的外国朋友也带来，推荐毛家菜系给外国人。渐渐地，知道“毛家食堂”的老外也多起来。现在每天餐馆里的外国食客可以占到10%左右。这些外国人不仅有加拿大的本地人，更有很多来自中东地区，如伊朗人，还有一些是印度人及非洲人。

　　胡先生说：“非洲黑人占多数，他们更爱吃辣。”外国人光顾“毛家食堂”一是奔着它的中国味，另外就是奔着它独特而正宗的湖南辣味。这些外国人每次来都会点很多菜，“红烧肉”、“麻辣牛肉棒”、“红烧鱼”等都是他们的最爱。

　　营业时间

　　一天只营业5个小时

　　“毛家食堂”目前营业时间只是从下午5时至晚10时，这是由于胡先生还要兼顾理发店的工作。

　　记者看到，能容纳40-50人的店内座无虚席。据胡先生介绍，每天餐馆的客流量都可以达到五六十人以上，周末生意就更加红火，客流量能达到百人以上。

　　文/实习记者王燕

　　特约记者黄运荣