据新华社报道澳大利亚消费者恐怕怎么也想不到,超市中出售的色泽新鲜的鲜肉,其实可能已存放一个月之久。这些生肉之所以可以长久保鲜,“得益”于气调包装方式。关于这种包装是优是劣,商家、消费者看法不一。
所谓气调包装即在蔬果、肉类等的包装中充入保鲜气体,以保证它们的新鲜度,延长保质期。
用这种方式包装生肉,保质期可长达4个月。同时,与真正的鲜肉相比,气调包装肉在价格上有一定优势。
尽管目前尚未发现气调包装影响食品安全,但这势必会再次引发一场关于食品加工及质量的讨论。