“酒店管理”、“饭店管理”，乍听之下你觉得它们的区别大吗？也许你会回答：“应该区别不大吧。”是的，专业区别并不是很大，但两个专业的招生情况却是一个天上，一个地下。

　　两个专业同属中策职业学校，“饭店管理”是该校已经开设多年的专业，但这几年的招生情况很不好，几乎连计划数都招不满。而“国际酒店管理”专业是2005年的新增专业，由学校与新加坡商业学院合办，前两年在国内学习，第三年到新加坡学习。尽管“国际酒店管理”专业一年的学费高达15000元，而“饭店管理”专业的学费是2000元/年，但前者高昂的学费依然赢得了杭州学生的青睐，原本招生45名的计划最后被汹涌而来的报名者打破，考虑到生源和教学质量，学校最后招收了62名，但还是多收了近20人，多开出一个班。

　　同一专业两种境遇

　　中策职业学校校长段峰对此不无感慨，她说，其实“饭店管理”专业在国外就是“酒店管理”专业。两个专业天壤之别的招生情况就能说明杭城老百姓对“饭店管理”认识的偏差。很多人的传统观念里认为这个专业出来就是服务生。“其实，这个专业不是专门培养酒店服务生的，而是培养一些服务性岗位的工作人员。”段校长说，往年中策“饭店管理”专业毕业的学生也有进入民航、海关的，比如从事安检工作，只是这些老百姓都不了解。“当然，目前学校的‘国际酒店管理’专业是一个中外合作办学项目，优势在于拿两国毕业证书，而新加坡的酒店管理世界闻名，它的文凭得到世界高级酒店的承认。”段校长说，虽然双语授课、到国外学习、拿双证都是吸引学生青睐“中外合作课程”的原因，但本土化的“饭店管理”受到冷落却和观念传统息息相关的，另一方面社会也的确缺乏对这个专业的认识，段校长向记者出示了新加坡商业学院酒店管理专业的宣传册，上面写着“毕业生就业去向：高级饭店、房地产物业管理、航空公司、度假村、会展中心、高交会馆、旅行社、高尔夫球场等”。她感慨地说：“我们面向老百姓的解读和宣传的确做得也不够。”

　　饭店管理学生供不应求

　　一方面，饭店管理生源不足，但另一方面，就业却相当火爆，“进口”和“出口”的极大反差使得这个专业的毕业生供不应求。段校长告诉记者，去年仅黄龙饭店一家就要毕业生三四十人，而整个学校只有90名毕业生，每一个饭店的缺口都相当大。历年来，这个专业的毕业生基本上在四星五星级宾馆工作，而且以前厅、商务、餐饮为主，基本上没有人愿意去相对劳累的客房部。段校长说，杭城的中小型酒店基本聘用外地服务生，因为目前正规中职毕业生连星级酒店都满足不了，根本就不用说一般的饭店了。“一方面是需求巨大，另一方面生源却不足，杭州人似乎都不屑让孩子从事这样的工作。”段校长说，“其实，服务行业有特殊性，即便是大学本科毕业依然要从底层做起，放正心态才是最关键的。”

　　(记者郭雀屏 每日商报)