记者郭月摄影杜海城市快报昨日，记者从中国连锁经营协会获悉，借助今年国内快餐业快速发展的契机，目前国内的多家中式快餐企业已经开始发力，并制定出新的市场、品牌战略。

　　多家中式快餐年内进军本市

　　近日，一家名为“土家烧饼大王”的中资连锁企业开始在上海地铁一号线的三个站点上开出分店，欲与早早在地铁沿线布下重兵的肯德基、麦当劳一起分食早餐市场。据悉，“土家烧饼大王”目前已在上海开设了20多家分店，开店面积仅需15平方米左右。业内人士透露，目前“土家烧饼大王”已经到天津进行了先期的考察，对本市的地铁项目和海河开发的新建商业项目表示出浓厚的合作兴趣。

　　此外，目前国内最大的中式直营快餐“真功夫”也计划年内在华北地区开10到20家店。该品牌负责人蔡达标告诉记者，“真功夫”在华北、华东斥巨资建立了后勤中心，下一步就开始在北京、天津等城市开设直营店，加速连锁扩张，2006年将开200家店，到2008年开到500家，目的就是要与麦当劳、肯德基直接竞争。

　　本土快餐加速发展巩固阵营

　　据了解，作为本土快餐品牌，目前已发展到35家连锁店的食为天，统一配送率已达到95％以上，早餐稀食的料包、菜品的主副原料配比都有着严格的规定，甚至各家店包子的尺寸都有专门的检验人员拿着尺子去量。

　　与食为天同为天津本土快餐龙头企业的中山美食林也保持着旺盛的生命力，今年年内将再新开三家店，连锁店数量将达到19家。此外，天子码头快餐年内也计划依托社区进行品牌辐射，计划新进入的社区在10个以上。

　　中式快餐如何告别初级阶段

　　本市快餐业内人士分析，目前本市的中式快餐主要依托在社区商业建设中，服务范围多以早点为主。与外埠快餐品牌相比，存在经营管理分散、品牌策划意识差等弱点。同时，本市一些快餐企业多依附于商场、小区，缺乏自己的店面管理，还处在一种发展的初期阶段。

　　“快餐是一门新兴行业，它与一般餐饮业不同，它要求营业门店地段好，环境清静，产品质量高，而且稳定，服务要周到等。最要紧的是要连锁门店多，门店的硬、软件标准统一，而且每家门店的营业额要有一定数量。这种连锁业的特殊要求，决定了快餐业需要高投资和现代化管理的同时，品牌营销很重要。”采访中，肯德基津冀蒙市场的范总经理也为本地中式快餐业的发展提出了中肯的建议。