时报讯

　　今年市民预订年夜饭异常火爆，截至前日，杭州大中型餐饮单位年夜饭预订量已达11202桌，以10人一桌、每桌两户家庭计算，已经有11万人、2.2万户家庭在酒店订了年夜饭。

　　在火爆生意面前，一些饭店、酒家不顾自身接待能力超负荷经营。

　　昨日，杭州市卫生局专门发出通知，禁止提供年夜饭的餐饮经营单位擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所，不得超负荷运转。

　　有酒店两个月前被订完

　　上饭店吃年夜饭的市民这几年一直在增加。

　　昨天下午，记者拨通张生记、新开元、新花中城的年夜饭预订电话，得到的答复均是：订满。新花中城的服务小姐表示，年夜饭两个月前就被订完了。

　　除了大众型酒店，经营鲍翅为主的高档酒店也特别受欢迎。“今年的预订比去年好得多，价格最高的一桌超过5000元。”一家鲍翅馆的负责人表示，他们的包厢已被预订一空，大厅也订走了80%。

　　卫生部门对餐饮单位实行的年夜饭申报制度统计数据显示：截至16日，杭州市大中型餐饮单位年夜饭预订量已达11202桌，仅杭州城区就有9432桌。

　　不得擅自扩大经营场地

　　需求增加了，少数单位便动起脑筋，想通过扩大经营场地，或异地设置就餐场所，来增加饭桌数量，“大赚一笔”。

　　对此，杭州市卫生局发出禁令，不得擅自扩大经营场地或者异地设置就餐场所。

　　禁令还要求，餐饮经营单位必须加强年夜饭食品原料采购的索证验收，做好家禽及其制品的索证、登记，发现有未经检疫或来历不明家禽制品的，一律予以控制；落实蔬菜农药残留检测制度，把好原料食品卫生质量关；实施餐饮食品卫生信息明示制度。

　　外卖单位将被严格监督

　　今年一些酒家、饭店开始提供外卖年夜饭组合套餐。目前，包括楼外楼、知味观、花中城等大型餐饮单位，都推出了外卖年夜饭套餐。

　　为确保外卖套餐食用安全，市卫生局对提供组合装年夜饭套餐外卖的餐饮单位实行严格监督。外卖（送）年夜饭套餐必须定型包装产品；禁止使用病死毒死、死因不明的畜禽产品，有毒有害的水产品和难以鉴别的动植物及其制品。

　　提供外卖（送）年夜饭套餐的单位，还要按保质期限做好食品留样。

　　检查不过关就取消资格

　　1月16日至27日，市卫生局组织各区、县（市）开展年夜饭经营单位的专项检查。对存在安全隐患的餐饮单位，将勒令整改；未及时整改到位的，将给予“出局”的严厉处罚。