案例买年货少不了冷冻、速冻食品。昨天，家住河东区的刘女士向本报反映，买冷冻食品她觉得去超市最放心，储存温度在0℃以下，卫生又便于携带和储藏。日前她在某超市买了一盒冷冻水饺，没想到煮后发现水饺变馊了，她还觉得很奇怪，冻得很瓷实的水饺怎么会变质呢？刘女士说，超市里有的敞口冰柜的显示温度在-20℃上下，还有的可以达到-25℃，都符合一般速冻食品在-18℃以下的保存要求。可为什么还会出现质量问题呢？评析零售业专家介绍说，消费者购买冷冻食品要看超市的冷柜有没有划出“食品整理线”，这可称得上是超市冷冻食品的质量生命线。“食品整理线”这个词对大多数消费者来说非常陌生，而多数超市没有向消费者提供这方面的信息。

　　所谓“食品整理线”，是在冰柜的柜口下方约5厘米处一条明显的标志线，也有在此位置标向下箭头的表示方法，旁边应注有“食品整理线”或“食品必须在此线下保存”等字样。按照规定，超市中所用的敞口冰柜存放冷冻食品应严格限定在标志线以下。因为，冰柜中冷气下沉，而敞口冰柜上下温差较大，超过标志线部分，冷冻温度很难达到冷冻食品的存放要求，可能造成食品变质。

　　另外，买速冻食品应尽量购买带包装产品，散装的速冻食品很容易受到污染。业内人士提醒消费者，在购买速冻食品时，要注意查看包装上的信息，并留意贮藏条件。如果销售方无冷冻柜或存放位置超过“食品整理线”，消费者不宜购买。

　　记者郭月