芜湖日报1月19日讯去年10月1日颁布实施的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定：餐饮从业人员不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。1月17日上午，在卫生局开展的“年夜饭”卫生执法检查中，卫生监督人员检查了4家酒店，居然有3家酒店后场操作人员留有长指甲。

　　根据有关规定，酒店承办年夜饭5桌以上，必须书面报卫生部门备案。为消除“年夜饭”卫生安全隐患，昨日起，全市各级卫生监督执法部门联合开展2006年“卫监一号”行动，专项执法检查承办年夜饭的餐饮单位。在昨日上午检查的包括4家酒店中，整体卫生状况良好，如铁山宾馆食品原料大都从大型超市采购，且索证意识强。

　　在检查中，执法人员还是发现了一些细节问题，如有的酒店食品冷柜温度计失灵，有的酒店将未清洗的西瓜直接放入熟食间，而根据规定瓜果必须洗净消毒后才能放入熟食间；还有个别酒店半成品和非半成品存在混放现象。卫生执法人员现场下达了卫生监督意见书，责令酒店整改。

　　此次“卫监一号”行动将持续至1月26日。重点执法检查有关餐饮单位餐具消毒效果，原辅材料索证情况；食品原料、半成品和成品的储存情况；持有效卫生许可证情况，从业人员持有效健康体检培训合格证情况。除夕之夜，卫生执法人员还将驻部分酒店现场监督卫生安全状况。(林见)