据新华社电香港首家试行“人鸡分隔”售卖新鲜鸡的店铺21日在元朗开业,其特色是每天把活鸡先在街市内屠宰,再把鸡只运回店铺进行真空包装出售。
据香港媒体报道,作为全港首家“人鸡分隔”的店铺,其运作模式是每天早上买来鸡只后,集中运往街市持牌鸡档屠宰去除羽毛和内脏,之后送到零售店再清洗一次,然后送入风干机中,以4摄氏度的低温风干,最后进行真空包装出售。
开设这家店铺的永达农场董事吴崇立表示,这项技术在加拿大已施行16年,目前在禽流感的阴影下,不可在市场上有活鸡出售,便决定引入这种零售方式。
据悉,经过处理的“风干鸡”每日限量出售150只,售价与传统的新鲜零售鸡相若,每只约售50至70港元。