本报讯（记者张毅伟）昨天是腊月二十三，是农历的“小年”，市民开始采办年货，制作贮藏过年用的肉丸、年糕等半成品。昨天，西安市卫生监督所的专家提醒市民，别让自家的厨房留有食品安全隐患。

　　误区一：一张案板啥都切

　　昨天，记者采访了西安市卫生监督所大型活动保障科张磊科长，现在许多市民家庭，特别注重客厅的卫生美观，面积又大，收拾得又干净，而往往忽视了厨房。有的厨房面积太小，只放一张案板，既切生鱼肉、蔬菜，又切冷菜如腊牛肉，有的人还在上面切直接入口的水果，其实这样做不卫生。生鱼肉上携带有多种细菌，这样混用一张案板，很容易把细菌通过冷菜、水果直接入口带给人体。一个家庭应该有三张不太大的案板，最好用不同的颜色区分开来。

　　误区二：湿脏抹布到处擦

　　有的家庭厨房的抹布都变成灰黑色还带有异味，一块卫生的抹布应该是洁净且定期用滚沸的碱水煮，晒干，擦碗的抹布应该用干抹布，洗碗的湿抹布应该专用，湿抹布最利于细菌的繁殖。抹布应该经常晒，保持干爽，擦餐具的抹布也可用木浆纸，千万不能用再生卫生纸。

　　误区三：自家碗筷不消毒

　　过节了，少不了有亲朋好友在家里聚餐，有些人认为都是自家人，碗筷从不消毒。其实目前正值冬季是呼吸道传染病高发期，传染病可以通过唾液传播，即便是亲朋好友用过的餐具也应该消毒，首先洗涤时应该用流动的清水冲洗，不能放在一个盒中混洗，这样会交叉污染。洗净的餐具应该在沸水中煮四五分钟消毒，或着在餐具消毒柜中消毒。

　　误区四：把冰箱当做保鲜柜

　　在冰箱中贮存食品应该做到生熟分开，不能既放生蔬菜，又放熟食品，熟食品应加盖或加保鲜膜，从冰箱取出的食品一定要加热煮透，即便是从冰箱中取出的冷菜，如腊牛肉等也应加热，在冰箱中放置食品最好不要超过两三天，冰箱不是保鲜柜，食品放置时间过长也会馊变。