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吉祥数字每桌多赚88元 年夜饭定价带“8”有玄机
日期：2006-01-23 15:19:44 来源：南国都市报酒店年夜饭都带着“8” 记者 李灏 摄
年夜饭菜单都制作很精美 记者 聂元剑 摄
酒店紧锣密鼓招揽年夜饭生意 记者 聂元剑 摄
海口晚报网1月23日讯为了尽量多赚食客的钱，饭店经营者推出的年夜饭价位定的都是吉利数字，一般在数字的后面都带两个8，什么“688”、“888”、“1288”等等，食客看到这些数字一般都会眉开眼笑，可实际上这些数字都是原来准备定的价位上多加的钱，也就是说原来饭店老板只准备定价为600元的菜，又再多加88元，变成了688元，这样饭店老板多赚了钱食客又开心，何乐而不为？
一般饭店在推出年夜饭后，如果食客要求自己点菜，那么饭店经营者就会以各种理由拒绝，声称包厢订满了或者说买不到菜，想方设法让食客按照饭店定的菜谱来订年夜饭。而饭店自定的菜谱一般不准确标明食物的重量，就是标明了也绝对缺斤少量，如果标明一斤白灼虾实际有7两就不错了，3斤重的石斑鱼最多2斤多一点，吃年夜饭的时候那么忙谁都不可能自己去称重量。而年夜饭的菜不仅是重量不够，像一些虾和鱼大多是比较小的，这样每斤购买的价格又能便宜十几元。
知情者告诉记者，总体来说，年夜饭无形之中剥夺了食客的点菜权、知情权，而且年夜饭的服务跟不上、缺斤短两、以次充好的情况明显存在，这样一夜之间饭店老板就赚了个盆满钵满。可食客每年都依然对到饭店吃年夜饭趋之若骛，成了“一个愿宰、一个愿挨”的怪现象。
知情人自曝内幕：普通菜肴摇身变高价美食
“别看平时饭店的生意不怎么好，可一到过年前一段时间，每家饭店生意都出奇地好，特别是年夜饭赚的钱更是多得离谱，一晚上的收入比平时一个星期赚的钱还多，有的甚至赶上平时半个月的收入。”今天上午，一位在海口经营5年饭店的知情人自曝内幕，揭露了饭店靠年夜饭宰食客的一些常规做法。
从2000年开始，董先生就开始在海口经营饭店，并且在海口金龙路美食一条街连续经营了好几年，直到2005年5月份才将饭店转让出去，现在董先生改行做了药品生意。董先生向记者介绍说，在开饭店的几年时间里，自己经营的饭店每年都推出年夜饭，因此比较了解其中的一些操作方法。
自定菜谱菜价翻一翻
董先生介绍说，在推出年夜饭的时候，饭店老板都会制定出一些年夜饭的菜谱，一桌年夜饭在10道菜左右，价格从400余元到1500余元左右。如果一些食客订了每桌1000元以上的年夜饭，那些一道菜的价格就在100元左右，一般菜的价格比平时翻了一翻，这在平时是不可能卖到这么高的价格的。
普通菜肴成了高价美食
精明的老板在推出年夜饭的时候，会给每道菜起个非常好听的名字，什么“鸿运当头”、“金钱铺满地”、“发皇帝财”、“X年吉祥”之类的菜会让食客看的眼花缭乱，当然价格也高的惊人。而这些菜平时其实只是些普通的菜，像“金钱铺满地”就是松仁炒玉米，“发皇帝财”就是炒青菜，“X年吉祥”就是白切鸡等。这些平时只卖20多元的菜在年夜饭时卖到了近百元左右。（记者宗兆宣）
亲历者说法：吃年夜饭气炸肚皮
尽管到饭店吃年夜饭省去了在家中自己做饭的烦恼，可实际上到饭店吃年夜饭并不轻松，有时候甚至连茶水都喝不上，更谈不上享受温馨服务了。海口2位市民今天在接受记者采访时，谈了自己去年在饭店吃年夜饭的一段不愉快经历。
至今气愤不已
刘先生是海口DC城某电脑公司的负责人，前几年一直是约上2家朋友在饭店吃年夜饭，可去年的一番经历让刘先生打消了今年去饭店吃年夜饭的念头。谈到去年的经历，刘先生至今还气愤不已。
刘先生告诉记者，去年春节前，自己在海口金龙路一酒店订了一桌价格为888元的年夜饭，自己和2个朋友共3家10口人晚上6点多就来到了这家酒店，想赶快吃完年夜饭后回去看春节晚会。可令自己没想到的是，等到晚上8点钟，自己那桌才上了3道菜，10口人很快将上的菜吃完了，下面的菜迟迟不上来，大家大眼瞪小眼的等了半天。而吃饭前除了服务员上了一壶茶外，整个晚上服务员都没有来加茶水，几个男人喝了酒后口干舌燥，可喊了半天就是不见服务员过来。几个小孩子想喝点可乐，喊服务员去拿也是半天没动静，害得大家吃饭吃出了一肚子火。
想起来就窝火
而胡先生去年在饭店吃年夜饭的遭遇更是窝火，当时他没有按照饭店制定的年夜饭菜谱定饭，而是提前2天到海口蓝天路的某酒楼自己点了一桌菜。可当胡先生年三十晚上和家人去这家饭店就餐时，发现自己点的10道菜酒店只准备了6道，还有4道菜酒店方面竟表示没有买到。
无奈之下，自己只好从酒店的菜谱上又点了4道菜，可服务员又答复说有3道菜没有，害得自己一家人根本吃不饱。最后在服务员的推荐下，自己又专门点了2份甜品和2盘水饺，等了一个多小时才上来，这样一家人才勉强吃了个半饱。胡先生表示，今年自己再也不去酒店吃年夜饭了，简直就是遭罪。
消费者质疑：这么贵的饭，能保证物有所值吗？
记者对市场调查发现，海口的年夜饭市场异常火爆，价格动辄几千元，甚者超过了万元，令一般的消费者不敢问津。这些价格都是由谁来定的？有没有经过物价部门的批准？年夜饭价格管理处于怎样一种状态？对此，记者进行了调查采访。
记者向海口多家酒店求证发现，目前年夜饭较低档次的价位在千元以内，中档的在1000元到3000元之间，高档的在6000元到万元以上，各酒店都把年夜饭价位进行了明码标价。令人惊讶大是，这些看上去让人咋舌价格均由酒店自己来定。对此，一些消费者提出质疑：价格高低都由酒店说了算，消费者只能被迫接受，能保证物有所值吗？而这些价格有没有经过物价部门批准？
带着这些问题，今日下午记者采访了海口市物价局的有关负责人。该负责人指出，长期以来，对于年夜饭价格，物价部门一直没有一个具体标准，价格完全放开，都由酒店自己来定，物价部门只是要求酒店要对每桌菜明码标价。
既然年夜饭价格处于一种无人监管的状态，那么酒店方又如何来确保合理定价？对此，部分酒店在接受采访时称，他们是根据每道菜原料的市场价而定。而记者调查发现，一桌1000多元的年夜饭，只有13道菜，包括猪肉、鸡、虾、鱼、鸭及粗粮和水果，按市场价来算充其量不过500元左右。
不少消费者指出，年夜饭价格处于放任自流的真空状态，很容易滋生酒店虚报价，报高价。同时，由于在过年的喜庆氛围中，消费者很少会认真追究，高价年夜饭大行其道也在意料之中了。 | |
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