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吉祥数字每桌多赚88元 年夜饭定价带“8”有玄机(组图)
时间:2006年01月23日15:26 我来说两句(0)  

 
有奖评新闻
来源:海口晚报
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  吉祥数字每桌多赚88元 年夜饭定价带“8”有玄机

  日期:2006-01-23 15:19:44 来源:南国都市报
酒店年夜饭都带着“8” 记者 李灏 摄

年夜饭菜单都制作很精美 记者 聂元剑 摄

酒店紧锣密鼓招揽年夜饭生意 记者 聂元剑 摄

  海口晚报网1月23日讯为了尽量多赚食客的钱,饭店经营者推出的年夜饭价位定的都是吉利数字,一般在数字的后面都带两个8,什么“688”、“888”、“1288”等等,食客看到这些数字一般都会眉开眼笑,可实际上这些数字都是原来准备定的价位上多加的钱,也就是说原来饭店老板只准备定价为600元的菜,又再多加88元,变成了688元,这样饭店老板多赚了钱食客又开心,何乐而不为?

  一般饭店在推出年夜饭后,如果食客要求自己点菜,那么饭店经营者就会以各种理由拒绝,声称包厢订满了或者说买不到菜,想方设法让食客按照饭店定的菜谱来订年夜饭。
而饭店自定的菜谱一般不准确标明食物的重量,就是标明了也绝对缺斤少量,如果标明一斤白灼虾实际有7两就不错了,3斤重的石斑鱼最多2斤多一点,吃年夜饭的时候那么忙谁都不可能自己去称重量。而年夜饭的菜不仅是重量不够,像一些虾和鱼大多是比较小的,这样每斤购买的价格又能便宜十几元。

  知情者告诉记者,总体来说,年夜饭无形之中剥夺了食客的点菜权、知情权,而且年夜饭的服务跟不上、缺斤短两、以次充好的情况明显存在,这样一夜之间饭店老板就赚了个盆满钵满。可食客每年都依然对到饭店吃年夜饭趋之若骛,成了“一个愿宰、一个愿挨”的怪现象。

  知情人自曝内幕:普通菜肴摇身变高价美食

  “别看平时饭店的生意不怎么好,可一到过年前一段时间,每家饭店生意都出奇地好,特别是年夜饭赚的钱更是多得离谱,一晚上的收入比平时一个星期赚的钱还多,有的甚至赶上平时半个月的收入。”今天上午,一位在海口经营5年饭店的知情人自曝内幕,揭露了饭店靠年夜饭宰食客的一些常规做法。

  从2000年开始,董先生就开始在海口经营饭店,并且在海口金龙路美食一条街连续经营了好几年,直到2005年5月份才将饭店转让出去,现在董先生改行做了药品生意。董先生向记者介绍说,在开饭店的几年时间里,自己经营的饭店每年都推出年夜饭,因此比较了解其中的一些操作方法。

  自定菜谱菜价翻一翻

  董先生介绍说,在推出年夜饭的时候,饭店老板都会制定出一些年夜饭的菜谱,一桌年夜饭在10道菜左右,价格从400余元到1500余元左右。如果一些食客订了每桌1000元以上的年夜饭,那些一道菜的价格就在100元左右,一般菜的价格比平时翻了一翻,这在平时是不可能卖到这么高的价格的。

  普通菜肴成了高价美食

  精明的老板在推出年夜饭的时候,会给每道菜起个非常好听的名字,什么“鸿运当头”、“金钱铺满地”、“发皇帝财”、“X年吉祥”之类的菜会让食客看的眼花缭乱,当然价格也高的惊人。而这些菜平时其实只是些普通的菜,像“金钱铺满地”就是松仁炒玉米,“发皇帝财”就是炒青菜,“X年吉祥”就是白切鸡等。这些平时只卖20多元的菜在年夜饭时卖到了近百元左右。(记者宗兆宣)

  亲历者说法:吃年夜饭气炸肚皮

  尽管到饭店吃年夜饭省去了在家中自己做饭的烦恼,可实际上到饭店吃年夜饭并不轻松,有时候甚至连茶水都喝不上,更谈不上享受温馨服务了。海口2位市民今天在接受记者采访时,谈了自己去年在饭店吃年夜饭的一段不愉快经历。

  至今气愤不已

  刘先生是海口DC城某电脑公司的负责人,前几年一直是约上2家朋友在饭店吃年夜饭,可去年的一番经历让刘先生打消了今年去饭店吃年夜饭的念头。谈到去年的经历,刘先生至今还气愤不已。

  刘先生告诉记者,去年春节前,自己在海口金龙路一酒店订了一桌价格为888元的年夜饭,自己和2个朋友共3家10口人晚上6点多就来到了这家酒店,想赶快吃完年夜饭后回去看春节晚会。可令自己没想到的是,等到晚上8点钟,自己那桌才上了3道菜,10口人很快将上的菜吃完了,下面的菜迟迟不上来,大家大眼瞪小眼的等了半天。而吃饭前除了服务员上了一壶茶外,整个晚上服务员都没有来加茶水,几个男人喝了酒后口干舌燥,可喊了半天就是不见服务员过来。几个小孩子想喝点可乐,喊服务员去拿也是半天没动静,害得大家吃饭吃出了一肚子火。

  想起来就窝火

  而胡先生去年在饭店吃年夜饭的遭遇更是窝火,当时他没有按照饭店制定的年夜饭菜谱定饭,而是提前2天到海口蓝天路的某酒楼自己点了一桌菜。可当胡先生年三十晚上和家人去这家饭店就餐时,发现自己点的10道菜酒店只准备了6道,还有4道菜酒店方面竟表示没有买到。

  无奈之下,自己只好从酒店的菜谱上又点了4道菜,可服务员又答复说有3道菜没有,害得自己一家人根本吃不饱。最后在服务员的推荐下,自己又专门点了2份甜品和2盘水饺,等了一个多小时才上来,这样一家人才勉强吃了个半饱。胡先生表示,今年自己再也不去酒店吃年夜饭了,简直就是遭罪。

  消费者质疑:这么贵的饭,能保证物有所值吗?

  记者对市场调查发现,海口的年夜饭市场异常火爆,价格动辄几千元,甚者超过了万元,令一般的消费者不敢问津。这些价格都是由谁来定的?有没有经过物价部门的批准?年夜饭价格管理处于怎样一种状态?对此,记者进行了调查采访。

  记者向海口多家酒店求证发现,目前年夜饭较低档次的价位在千元以内,中档的在1000元到3000元之间,高档的在6000元到万元以上,各酒店都把年夜饭价位进行了明码标价。令人惊讶大是,这些看上去让人咋舌价格均由酒店自己来定。对此,一些消费者提出质疑:价格高低都由酒店说了算,消费者只能被迫接受,能保证物有所值吗?而这些价格有没有经过物价部门批准?

  带着这些问题,今日下午记者采访了海口市物价局的有关负责人。该负责人指出,长期以来,对于年夜饭价格,物价部门一直没有一个具体标准,价格完全放开,都由酒店自己来定,物价部门只是要求酒店要对每桌菜明码标价。

  既然年夜饭价格处于一种无人监管的状态,那么酒店方又如何来确保合理定价?对此,部分酒店在接受采访时称,他们是根据每道菜原料的市场价而定。而记者调查发现,一桌1000多元的年夜饭,只有13道菜,包括猪肉、鸡、虾、鱼、鸭及粗粮和水果,按市场价来算充其量不过500元左右。

  不少消费者指出,年夜饭价格处于放任自流的真空状态,很容易滋生酒店虚报价,报高价。同时,由于在过年的喜庆氛围中,消费者很少会认真追究,高价年夜饭大行其道也在意料之中了。
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