本报讯(记者蔺荣梅)“十五家大中型和三家小型餐饮企业,所有包间年夜饭都预订完了,大厅年夜饭已预订了80%,初一至初三预订了70%。”昨日,记者从餐饮行业协会了解到,今年春节年夜饭预订不光十分火爆,而且还出现新特点,往年年夜饭想尽怪招吸引顾客,今年许多市民托熟人也预订不到包间年夜饭,只得改订大厅年夜饭。
近日,餐饮行业协会抽查了18家不同层次、不同类型的餐饮企业年夜饭预订情况。据统计,这18家餐饮企业共有546个包间,大厅有9004个餐位。从统计情况来看,今年年夜饭预订大部分集中在大中型餐饮企业,小型餐饮企业预订较少。预订年夜饭的主力消费群是家庭聚餐,约占95%,多是“一家三代”家族型聚餐,还有少数外地亲朋好友年夜聚聚。
另外,从调查来看,今年春节年夜饭价位适中,比往年略高,起价400元左右约占20%;600元上下为主,约占65%;1000元至2000元的为数不少,约占13%;最高价位为5000元,约占2%。今年年夜饭菜品丰富,选择余地加大,除了不同价位的固定套宴,还推出一批特色菜、创新菜、新潮菜。
据专业人士分析,今年春节年夜饭预订之所以火爆,其主要原因是市民经济收入增加,生活水平提高,有经济条件进餐馆聚餐,这是基础;其次是摆脱繁琐的下厨房做饭菜家务,腾出更多时间看电视节目休闲娱乐,还不如在饭店聚餐省时省力;另外,现在的消费观念转变,从传统的固定在家聚餐走向餐馆聚餐,崇尚时尚,这也就造就了春节年夜饭预订一年更比一年“火”。 |