还有几天就要过年了。农村人有个习惯，一大家子亲戚朋友聚到一起，热热闹闹地吃上几顿团圆饭。几十号人聚在一起，少不了请人来做菜。这个时候，就该到“土厨子”大显身手啦。为了避免出现群体性的食物中毒事件，江干区卫生局防患于未然，早早就下发了《江干区农村内集体聚餐卫生管理的规定》。

　　规定要求，举办就餐人数50人以上的聚餐活动，必须登记报告。经过镇或街道批准登记以后，才允许举行聚餐。对200人以下的聚餐，区卫生监督所将派基层监督员或卫生监督员进行书面或现场指导。对超过200人的聚餐，卫生监督员将进行现场指导。

　　一般来说，农村家庭聚会，不太可能专门去大酒店请个正规的大厨，只是叫上一两个熟识的土厨师。这些“土厨子”的专业知识能过关吗？烧出的菜保证没问题吗？前几天，江干区卫生局就对全区的“土厨子”们进行了一场节前突击培训，给他们补补课。

　　吃进肚的东西，事关人的生命和身体健康，所以来听课的“土厨子”们记得极为仔细。记者随便翻看了其中一位厨师的笔记：要到条件较好的农贸市场、超市、副食品商店采购肉类、蔬菜、豆制品等菜肴原料和各种调味品；自种蔬菜要严格掌握采摘时间，防止农药残留中毒；加工荤、素菜肴使用的刀、砧板等工（用具）要分开使用；自制熟食卤味要做到原料清洁卫生、烧熟煮透……

　　到目前为止，江干区已经对近20名“土厨子”进行了农村家庭聚餐食品卫生知识培训，笕桥、彭埠、九堡、丁桥4个镇共申报了12起农村集体聚餐，未发生一起事故。

　　(通讯员潘晓敏江干报道组余丽丽毛晓黎阮骏记者王琦 杭州日报)