阿胶又叫“驴皮胶”，被称为“补血圣药”，性味甘平，具有补血止血、滋阴润肺等功效，适用于血虚引起的脸色姜黄憔悴、头晕眼花、心烦失眠及妇女月经过多、妊娠出血（先兆流产）等。由于阿胶尚具有滋阴润肺作用，故又能治疗阴虚肺燥之干咳无痰、痰少或痰中略带血丝、咽喉干燥、面部潮红、潮热盗汗、舌红少苔或舌淡苔薄白等症。

　　服法：

　　由于阿胶膏制法复杂，市面上有售专业加工而成的成品。

　　鉴别：

　　胶块平整光滑，表面黑漆，闪闪有光，透如琥珀；质硬而脆，盛夏之季也不软化；微带甜味，无异味臭气；大小厚薄均匀，两块相合，中无缝隙。阿胶溶于水中，水液澄明，不产生显著混浊。将阿胶块放入手中，用力拍打于桌面，即能断成碎块，断后呈现棕色，半透明，无异物者为真品。若拍打软而不碎，则可能是假品。伪品阿胶是用牛皮或其他动物皮煎煮制成，如对光照射，色泽为浑浊的黑褐色，浸化后腥味特别强，烊化后有明显的杂质。

　　保存方法：

　　将阿胶放置在阴凉、干燥处,也可冷藏。若表面出现白花,可用干布擦除。