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面对包装精美、口味多样的各式年糕，阿姨显然挑花了眼。王燕摄
本报讯
(记者林晓丽 通讯员李展敏、梁海凌)年糕也走高档路线，被镶上了金箔，标价高达300元。记者发现，今年广州市场上的年糕花样百出，如绿茶年糕、玫瑰年糕、海苔年糕等，当中更不乏加入了金箔、官燕或鲍鱼等贵重材料。有业内人士担忧年糕也走上了月饼高档化的道路。
年糕价从10元到300元不等
据介绍，年糕是我国春节传统的民间食品，又称“年年糕”，与“年年高”谐音，深受市民喜爱。据介绍，传统年糕种类很多，具有代表性的有北方白糕，即只用糯米粉加水、蜜和成面团蒸熟便成。塞北的黄米糕，即用当地产的小黄米磨粉后搓成面团，放上红枣，蒸熟便成。还有江南的水磨年糕、台湾的红龟糕等，而广东年糕更是种类繁多，主要分咸和甜两大类：咸类年糕有萝卜糕、芋头糕等；甜类的有马蹄糕、广东年糕、大发糕、椰汁年糕……
近年更有不少新糕面市：红豆年糕、香麻年糕、绿茶年糕、香杏年糕等。记者走访广州市场发现，今年各大酒楼商场都推出了各式各样的年糕，如莲香楼单年糕就有十多个品种，今年还新增了海苔、黑芝麻等。在新大新，记者看到了各式包装精美的年糕，价格从10元到300元都有。
其中最引人注目的是一款金箔年糕。记者看到，金箔年糕表面被奢侈地洒上食用金箔，显得很华贵。据介绍，这款年糕售价300元。售货员告诉记者：“现在很多人在春节送礼时都会配搭些年糕等，所以酒楼顺势推出送礼更体面的年货品。除了金箔年糕，还有燕窝年糕、鱼翅年糕、鲍鱼年糕等，包装上也更加礼品化。”但是，广州人实在的个性并没有变，据了解，最受欢迎的还是几十元传统口味的年糕。
金箔年糕成本其实非常低
但是，有业内人士透露，造价并不高的年糕，套上一个漂亮的包装，或者傍上一个高档酒楼，身价就暴涨。替一高档酒楼贴牌生产的某厂家告诉记者，他们500克的年糕在市场上卖10到12元，但是替别的酒楼贴牌生产后，虽然材料一样，但是对方可卖到88元。
此外，虽然黄金、官燕或鲍鱼，听起来都很贵重，但加入到年糕中用的量并不多。记者了解到，1克食用金就可做出50到60平方米的金箔，而每个年糕所有的金箔还不到1平方米，按1克食用金140多元计算，一平方米金箔才几毛钱。
广百超市负责人告诉记者，今年在众多丰富的年货品种中，曲奇、蛋卷等饼类是最畅销的年货。其次是糖果、巧克力、腊味、海味干货。虽然新派年货品种已非常丰富，但年糕、煎堆、油角等传统年货依然受欢迎。据悉，年糕、煎堆、油角都寓意着生活蒸蒸日上、日子越来越好的美好祝愿，虽然随着生活水平的提高，现在人们已不亲自蒸糕和包油角了，但过年还是一定要到商场买一些应节。（来源：广州日报） |
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