本报记者陈远岸春节临近，很多进城务工的农村劳动者揣着辛苦一年赚来的血汗钱，回乡过年。没有了他们的身影，市区很多用人单位有“麻烦”了。近日，记者对目前的缺工情况进行了采访。

　　关键词之一：缺工加剧

　　镜头一：一条街上贴出40张招工广告。

　　“黄金周”越来越近，逛街购物的人越来越多。一派喜气洋洋的景象中却有“不和谐音”：市区中心地段不少店铺的门上贴着“招店员”、“诚聘”、“急招”的纸片。记者仔细数了数，整条正阳街上要招工的店铺有近40家，走几步就能看到一张招聘广告，招的岗位多为服务员、营业员、洗碗工、导购员、业务员、厨工等。

　　镜头二：一餐馆的服务员比平时少1/3

　　“不是节假日的时候，我们餐馆正常做生意都需要22个服务员，现在可好，连经理算在内，服务员也只有15个。”1月26日，正阳街上一餐馆的负责人向记者大吐苦水。他说，平时用工都紧张，每年春节前后更紧张，实在忙不过来了，顾客抱怨服务不周到，几家分店互相支援匀匀人手，老板也要“上阵”当服务员。

　　镜头三：一羊肉馆休业3天半

　　“餐馆生意好，我赚的钱也多，可是一直忙着也没得时间花，这次回家过年正好花花钱。”文明路上一家羊肉馆的厨师笑着对记者说。他打工的餐馆只营业到大年二十九的中午，然后休业，初四再开业。

　　记者在采访中了解到，其实这些春节前后缺工的岗位在平时也是缺工的。从市劳动力市场每季度公布的供求状况看，推销展销人员、健身娱乐场所服务员、饭店服务人员、餐厅服务员和厨工、保育和家庭服务员一直排在需大于供的前十位。在桂林这样的中小城市里，上述岗位对文化水平和专业技术普遍要求不高，主要由进城务工农村劳动者“占据”。

　　由于岗位可替代性强，用人单位给出的工资和福利待遇不高，员工跳槽多。因流动性大而形成大需求的低端岗位，靠大量劳动力做应聘基数“周转”才能满足需要，因此很多用人单位是想招长期工，但处于一直缺、一直招的状态。现在基数一缩小，缺工就加剧了。

　　关键词之二：应对有招

　　俗话说，吃一堑长一智。面对每个春节前后难绕开的人手问题，近些年来用人单位想出了一些应对的办法。

　　在岗员工分摊

　　虽然大街上贴出招工告示的店铺很多，但是记者在采访中发现，对于缺工，餐馆老板普遍比商店老板更着急。很多商店老板接受采访时除了强调要招长期工外，并没有表现出太大的招工急迫性，有点习以为常的意思。因为缺工而做不完的活，由在岗的员工分摊完成，生意好，员工更加细心看铺就是了。

　　文明路上一餐馆的楼面经理告诉记者，虽然摆出了招工广告，但不是急招，因为店里的人手还够，要找就招好的，要看五官是否端正、动作麻不麻利，吃不吃得苦等等。记者在和这家餐馆的服务员聊天时得知，年夜饭有很多桌，会忙不过来，老板不让回家过年，他们只好继续工作，拿的是死工资，没听说有加班费。

　　提高工资福利待遇

　　有缺工的，也有不缺工的，文明路上的“小南国”就属于后者。他们不需要招工，是因为节前主动提出回家过年的服务员一个都没有。一名姓周的服务员告诉记者，这里比较稳定，大家关系融洽，做事开心，不一定要回家过年。

　　该店谢经理告诉记者，他们招的人素质较高，大多是学旅游服务出来的小姑娘，流动性稍微小一些。逢年过节，老板也会提高福利待遇，组织娱乐活动。从大年初一开始，员工有5天的假期，大家轮着休，休不够以后还可以补。她说，规模较大、老板比较体贴的餐饮店能留住一些老员工，大家互相体谅，尽管餐饮业员工流动大，碰到过年也不会出现大的用工荒。

　　招假期工

　　记者在街上看到，一些花店和餐馆都贴出了招假期工的牌牌。近年来，招学生做假期工成为不少用人单位度过春节缺工期的有效手段。

　　“稻香村”人事主管说，假期工不难招，一方面他们会和技校、商校联系学生，另一方面一些不回家的大学生也会主动找上门来，根据往年的情况基本能满足需要。“成记”餐馆的一位负责人说，现在他们招假期工、学生做假期工都是熟门熟路了。往常周五、周六、周日课少，有些学生也会过来帮忙，月底按工作天数领工钱。学生们互相通信息，现在找上门来的学生越来越多。看目前的情况，也只能寄希望于假期工了。

　　关键词之三：规范管理

　　“服务员有年龄限制，招到合适的人难，留人更难。现在餐馆多，哪家都缺人，劳动者去哪家都行。其实只要做过，服务意识强一些，换个东家也很容易上手，没什么就业压力，想回家过年就回家过年，过完年回来照样找得到工作。”一餐馆负责人告诉记者，不仅是春节缺工厉害，平时招工也越来越难。怎样才能比较好地解决呢？俗话说，没有规矩不成方圆，有的用人单位从给劳动者甜头，开始向完善相关制度上转变。

　　严格管理制度

　　由于春节缺工，上周六的公益性岗位招聘会也吸引了不少服务业里的用人单位，“稻香村”就是其中一家。年前要准备年夜饭，年后市民亲戚间聚餐多，该公司生意红火，在每个分店都贴了招工广告，招洗碗工、清洁工、服务员等。

　　该公司人事主管说，应对缺工最根本的是稳固现有的员工队伍，首先要严格执行各项管理制度，比如员工要走必须提前半个月到一个月的时间提出来，企业可以有个招工的过渡期。预计会出现缺工，餐馆节前加大招工力度，尽量多招工。过年虽然忙，但顾客一般不会吃得很晚，收工比平时要早，员工忙完后可以歇歇，一起吃个年夜饭。到了三四月份餐馆生意淡，员工可以趁机休休假。

　　部门提醒：该给员工的福利要给

　　近日记者采访劳动监察部门时，监察人员对某些企业不规范的短期用工表示了忧虑。市就业服务中心负责人表示，企业招工都喜欢找有经验的，用熟手比生手好，留住老员工比频繁招新划算。为此，用人首先要严格执行《劳动法》的各项规定，该签的劳动合同要签，该缴纳的养老保险要缴，该给员工的福利要给，这样才能留住员工的心。另外，用人单位也可以多搞一些联谊活动增进劳资方的感情。