一进腊月，在资兴人的餐桌上，好客的当地人对客人都是牛劝：“年年有余呢！吃！吃清蒸三角鲂！”“吃翘嘴鱼！”“吃米粉鲶鱼！”“吃香酥鲫鱼！”过年了，资兴人说：今年别在家宰宰杀杀了，一家人去酒店订一桌鱼宴吧！资兴人爱吃鱼，都缘于东江变成了东江湖。因为建电站，拦河蓄水，东江成了“湘南洞庭”。偌大的一个高山平湖，养了一湖青山秀水，更美了一湖的鱼。因为没有污染，水质好，东江湖里无论放养的亦或野生的鱼，味道均甜美一分，又品种繁多，于是这原生态的东西就被城里人趋之若鹜。现在，吃东江鱼已风靡一座小城，已成为一座城市的时尚。在资兴城里，各家宾馆、酒店，以及路边的小饭铺，大都有鱼的招牌菜，“活水鱼”、“雄霸东江”、“清蒸翘嘴鱼”是必不可少的。“雄霸东江”，是用东江湖里十多斤的大头雄鱼头，当面盆大的盘子盛着辣气冲天的硕大鱼头端上餐桌时，只看一眼，你心里忽地就会掠过一阵梁山好汉海吃的架势。而“清蒸翘嘴鱼”秀气多了，因其长着一张撩人口味的翘嘴巴而顺其叫此名吧，这鱼身子颀长却不失丰腴，少细骨，肉质特细嫩，用以清蒸，特别可口。其实，资兴人吃鱼爱去的是一些陈设简单却有绝好的煮鱼技术的小店子。三五个同事、朋友，或者一家几口，坐车拐到这挂着“东江活水鱼”、“东江鱼馆”招牌的小店，选鱼，过秤，算过价，不久，一脸盆煮得汤如奶汁、散发着浓香的“活水鱼”便被端上了桌。有时，桌面的中心是空的，底下置一炉灶，鱼盆垛上去，一帮人边煮边吃，边下着饺子、粉条、油炸豆腐，边打情骂俏聊着故事，这种感觉温馨而亲切，自然而煽情。

　　来了客人，讲究一点，去宾馆酒店吃全鱼宴。这便有一些隆重的成分了，全席都是鱼，各种品类的、家族的，群鱼汇聚，拥挤在你的视线下。“清蒸三角鲂”、“鸳鸯桂鱼”、“秘制翘嘴鱼”、“白玉鲈鱼”、“米粉鲶鱼”……它们带着一些好听的名字、好看的成色和造型盛开在餐桌上，你目添景色，口增欲望。你在群鱼恭奉、俯首称臣的盛大氛围里，轻扬手中的筷子，慢慢品味，享受着一份带给你的尊贵和热情。当然，也可以吃只有一种鱼的鱼宴。大坝以外的小东江，因从湖底透出的水温度低许多，适合这形色漂亮营养丰富的三文鱼生长，就有港商在这里开发养殖场。美食城就建在水边，现买、现做。三文鱼首选生吃，鱼肉剔成薄片，沾辛辣的芥末及酱醋吃。初吃并不习惯，吃得挤眉弄眼“嗬嗬”发叫的，多几次，就嚼出了那份鲜美、滑嫩与刺激，渐渐就吃上了瘾。还可以吃到以三文鱼做的凉拌“麻醋鱼皮”，烤制的“香酥鱼排”，蒸、熘的“酱椒鱼头尾”、“芙蓉鱼肚”，吃到“鱼籽饼”、“皮蛋鱼肉粥”……前几日，在长沙工作的老乡来电话贺新年说：哇，今年在长沙过年也能吃到家乡的活鱼了，我在酒店定的团年饭就有东江鱼呢！