记者杨子炀城市快报一年一度的除夕团圆饭对于中国家庭来说是极为重要的，在异乡工作的家人，都会设法赶回家，与家人吃年夜饭。昨天除夕，当家家户户都聚在一起时，市妇联家庭服务公司的宴嫂王阿姨却在客户家中忙着包“团圆饺子”。

　　昨天天没亮，王阿姨就起了个大早，把家里安排妥当，中午就把儿子、儿媳妇叫了回来，一家人高高兴兴吃了个团圆饭。忙完了家里，下午2点，王阿姨就带着包饺子的工具来到客户家。与客户敲定好用料细则、开席时间、就餐人数等，王阿姨正式下厨。王阿姨是市妇联家庭服务公司首批培训的宴嫂，经过严格的考核后才拿到上岗证。

　　天津人除夕夜喜欢吃饺子，饺子形似元宝，有财源滚滚来的意思。对于煮饺子，王阿姨还有和别人不一样的诀窍：“俗话说，敞锅煮皮，盖锅煮馅。敞开锅煮，水温只能接近100℃，皮熟后，再盖锅煮，温度上升，馅易煮透。”晚上7点，客户家人都到齐后，王阿姨便开始给大家下饺子了。用她的方法煮出来的饺子真是晶莹剔透、鲜香扑鼻。

　　摄影记者杜建雄 /城市快报