土豆挣钱快

　　距靖边城西20公里处的东坑镇，土豆协会会员罗永茂去年种土豆20亩，亩均产3000公斤，收获土豆后复种萝卜，两项亩均收入2300元，他家人均收入达1.1万元。其实会长殷进贤家收入也不低，全家5口人，人均收入也超过1万元。东坑去年仅种土豆8万亩，占总耕地的33％，实现全镇人均1亩，形成了这个镇的主导产业，农民种植业60％的收入靠土豆。东坑的土豆吸引着河南、山东、广东和湖北等地大批客商每年7月就进驻当地，常出现供不应求的局面。

　　粮食作物品类丰富，不起眼的土豆常被人们忽略。其实土豆具有生长时间短、耐贫瘠、耐干旱以及适应性强的特点，广为我省农民的喜爱。陕北有专做粉条的，关中陕南有菜用的，亦有配粮食用的，还有10多年前出现的快餐，土豆多样性产品做得好红火。

　　发展土豆，调整种植业内部大结构，延长产业链，改变经济增长方式，如今显得越来越迫切。我省近年土豆总产值15亿元上下，仅低于玉米和小麦，与水稻持平。大量信息表明，土豆不但现今可以挣钱，从发展的眼光看，挣钱空间更广，前景十分诱人，发展已是必然，早点认准大势，我们就会在这个产业的形成中获得主动。

　　发展潜力大

　　前年3月，土豆还没入种，山西旭美薯业公司就及早与榆林一部门签订了两份土豆供货合同，供货量1300吨。原来山西这家公司专门加工快餐店用的薯条和薯片，合同标明，专要“大西洋”和“夏波蒂”土豆品种。经过10多年发展，麦当劳、肯德基等快餐店遍及全国，食用油炸、膨化、土豆泥正成为时尚。调查显示，油炸薯片和膨化食品，加工增值分别都在25－30倍。

　　食用锡纸包烤的土豆在欧美很普遍，国外土豆有“第二面包”之称。营养专家称，土豆加全脂奶粉仅两样就可满足人体所需一切营养。需澄清的是，土豆具有低脂肪、低热量，富含多种氨基酸和微量元素等，因此多食土豆，绝不会导致发胖，反而促进瘦身。比较90年代中期，我国人均土豆消费量已翻了一番。专家预测，我国人均GDP超过了1000美元，正形成一个新兴的消费市场，加之土豆快餐食品、方便食品、土豆饮料和系列风味食品的开发，土豆泥、土豆面包、土豆方便面和薯糕等食品不断问世，食用土豆食品的人口将急剧增加。目前我国炸薯片等土豆消闲食品消费量与世界发达国家相差150倍。当今土豆冷冻制品占美、日土豆消费量一半，冲调食品占10％，而在我国市场还没有一席之地，可见市场空间有多大。

　　许多人只知土豆能加工淀粉和全粉等初级产品，其实还可加工成变性淀粉、酒精、葡萄糖等，在化工、医药和造纸等行业应用十分广泛，据报道土豆的衍生品可达2000多种。据国际经验，土豆加工增值比例为1：5－6。专家预测，到2010年，我国土豆将增加到9000万亩，人均占有土豆从目前30多公斤，快速扩张到120公斤以上，土豆将成为我们重要的食物来源。

　　形成我省大产业

　　展开陕西地图，南北两翼广袤的土地，给土豆发展留下广阔空间。从近年情况看，全省土豆种植面积大约在400万亩，其中榆林市占到44％，其次是延安和安康。前年榆林种土豆172万亩，为全市粮食播种面积的1/4。目前榆林共有家庭粉坊3万多个，专业加工村20多个，大中型加工龙头企业3个，年加工转化土豆100多万吨。近年来，榆林市土豆的种、加、销总值超过11亿元，纯收入接近7亿元，农民人均250元，占全市人均纯收入的20％。

　　我省山区农民有“一年薯半年粮”的说法。据分析，土豆主产区生态条件往往比较差，其它粮食作物产量很低，折成粮食后比较，土豆单产明显高出大部分谷物和豆类。鉴于这一点，榆林、安康的土豆已经成为继玉米之后的第二大粮食作物。值得一提的是，土豆类的生长在陕北与雨季基本同步，有那么大的耕地面积，今后发展潜力该有多大！

　　专家认为，榆林是我国5大优势薯区之一，土豆品质好，适合出口、菜用和加工。特别是榆林北边，淀粉加工的优势十分明显，应重点发展。陕北南部，菜用薯商品率高，且适合出口。至于陕南薯区，可实施冬播，加之地膜覆盖，提前上市抢占菜用市场。从我省现状分析，如果10％的土豆加工成副食品，加工淀粉再用30％，20％用于商品上市，加上单产的提高，我省就可新增大约25亿元的产值，形成40亿元的产业规模。榆林提出，今年土豆产值要达到20个亿的规模，再过5年实现25亿元。看来再推一把，土豆产业大有希望！

　　（魏延安 本报记者 李佑民）