本报讯（记者李硕君）上海联家超市有限公司古北店销售的千百度牌豆干、上海农工商闵行超市有限公司莘庄分店经销的余鑫牌香干、上海大润发有限公司销售的豆味轩牌千张豆干、上海九百购物中心有限公司销售的德欣坊牌番鸭皮蛋等一批豆制品因有严重质量问题被曝光。同时上黑名单的还有木耳和银耳等食用菌产品。

　　昨天，市质监局公布了对本市生产、销售的挂面、食用油、炒货、葡萄酒、果酒、干果、蛋制品等11类412种食品的抽查结果，挂面、食用油、葡萄酒及果酒、炒货等9类食品抽样合格率都在9成以上，而非发酵性豆制品和食用菌质量较差，黑木耳合格率仅27.3%，抽查的6种银耳无一合格。

　　本次抽查的挂面、食用油、味精、乳粉、淀粉制品5类食品质量稳定，抽样合格率达100%，葡萄酒及果酒、炒货、干果、蛋制品4类食品合格率在90%以上。而即食豆制品仅为合格率77.4%；散装豆制品共抽查了46种，33种合格。食用菌除了抽查的21种香菇类产品全部合格外，黑木耳产品共抽查了22种，6种合格，合格率27.3%；银耳产品全部不合格。

　　记者了解到，豆制品的不合格项目主要是菌落总数和大肠菌群不合格，以及超范围使用食品添加剂，这反映出食品的清洁状态，食品细菌数量越多，越能加速食品腐败变质，使食品丧失食用价值；食用菌则是水分含量超标，这会缩短产品的保质期限，使其易发生霉变。