时报讯

　　放了开年炮，就吃开年饭。过了初七，餐馆里的家宴比黄金周期间已略有减少，但是预祝开年顺利、联络同事感情的开年饭却渐渐增多，餐馆生意的红火一直可以延续到元宵节。

　　红火开年宴：素菜清肠

　　这时以同事联络感情的聚餐为主，也有把年前没有请到的客户再补请一下的。因为开年饭的缘故，让不少餐馆在相对清淡的午餐时段人气也旺了不少。一些餐馆也有心讨了客人的好，比如伊家鲜就在此期间推出了一些带“旺”字的菜式，符合了人们讨彩头的心愿，受到客人的欢迎。

　　杭州的不少店家表示，现在做开年宴的，一天10来桌是没问题的。

　　开年饭的主要特点就是图热闹，却不一定吃高档。“开年饭的消费标准比之年夜饭是低了不少，我们店里年夜饭人均消费100元左右的是大多数，但开年饭人均消费往往是六七十元。”杭州酒家的总经理胡忠英说。

　　与年前的商务宴请相比，现在的开年饭更多是吃气氛，吃个开心就好，所以不会铺张。况且大家在黄金周里已经吃得很丰富，年后也很想吃得清淡些来调理一下肠胃，所以，素菜好销了，整桌菜的价格也就下来了。胡忠英就说了一个有趣的现象：“年前点菜，如果是10道菜，那人们往往会点上8个荤菜，只用2个素菜来点缀一下，现在则有很多人会点上4个素菜来清肠胃。”

　　元宵前包厢预订一空

　　“在杭州人的眼里，过了元宵才算把年真正过完，所以家宴零零散散地还会一直摆下去。我们的包厢一直到元宵节，每天都是满的，元宵那天大厅估计还要加座。”胡忠英说。另外，像知味观味庄、红泥花园、宝善村、伊家鲜、冠江楼等大多数有一定口碑的酒家都表示元宵之前包厢已经被订完，生意之火可见一斑。

　　“今年的元宵正好是周末，加上元宵是过年的最后一天，热闹是可以预见的。”冠江楼的负责人说。

　　另外不少餐馆都表示，它们将在元宵那天将汤圆作为点心送给客人品尝，有的更是将汤圆冠上喜庆的名字，也算是增加一点传统节日的气氛。之前曾有餐馆推出过10余种汤圆闹元宵，但最后发现，麻心和鲜肉才是最大众的口味，所以，今年的元宵也将以这两种口味的汤圆为主打来推出。