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“我做完今年这批活，明年你们也许再也买不到了。”开平市水口镇联竹村委会镇濠村86岁泥鸡绝活老人冯福一边制作泥鸡一边对身边的人说。冯家是开平制作泥鸡世家，但冯福的儿女谁都不肯继承他的手艺，因此，有二百多年历史的开平泥鸡制作工艺将面临失传。
开平水口镇联竹乡镇濠、茂竹两村制作泥鸡玩具已有二百多年的历史，每到农历年关，来自鹤山、台山、恩平、新会等地的商贩们就会来采购泥鸡，作为年货销售。泥鸡外形古朴，价格便宜，深受大家喜爱。大年初一是鸡日，大量泥鸡上市，水口镇一时泥鸡啼声四起，年味十足。
岁月流逝，泥鸡已渐被遗忘，但在镇濠村还有一对痴心的“泥鸡夫妻”几十年来坚持制作泥鸡。几十年来，每逢年晚，冯福夫妻都用手工捏制泥鸡。据福伯介绍，泥鸡在当地又称“咯咯仔”，是一种儿童玩具。制作泥鸡，要在春天挖泥，用木槌捣后放进锡模压成鸡头、鸡尾两部分，然后晒干。鸡头部分有一横膜，中有小孔，留来插竹哨。制竹哨时，把小篱竹裁成几分长一截，在一头斜削一刀，插进一小块叶片，吹响即成。到入冬时，把竹哨插进鸡头横膜，再用牛皮纸把鸡头和鸡尾连接起来，着色涂油，便成成品。泥鸡头部下前方有一小孔，尾部左侧也有一小孔，用嘴对尾部小孔一吹，泥鸡便引颈啼唱，声音与真鸡无异；用右手拇指按住尾部小孔频频抖动，还会发出如母鸡生蛋下窝时的咯咯声。工艺之巧，令人赞叹。已是86岁的冯福如今心情有点复杂:夫妻携手制作泥鸡数十年，虽有了终生难忘的感情，但如今这玩具已日渐式微，所以做完这批泥鸡以后就不打算再做了。饶新一 关炳辉 摄影报道（侯颖／编制）
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