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今天闹元宵(组图)
时间:2006年02月12日07:43 我来说两句(0)  

 
有奖评新闻
来源:海南新闻网-南国都市报
海口市民制作元宵 本报记者 汪承贤

  核心提示

  花灯渐欲迷人眼,春意融融闹元宵。今天是元宵节———中华民族的“狂欢节”。吃元宵、赏花灯、猜灯谜、贺团圆,形成春节后的娱乐高潮。在这个佳节来临之际,我们采撷了一组有关花灯、汤圆的故事,以飨读者。

  造花灯———

  能工巧匠显神通

  花灯渐欲迷人眼,春意融融闹元宵。海口市万绿园成了花灯世界,特别是那些根据海南风土人情特意打造的蚌壳灯、鲸鱼灯等,营造出浓郁的节日喜庆气氛。
是谁巧制出这么漂亮的花灯?花灯后面又有什么样的故事呢?

  花灯造型别有含意

  秀英、龙华、美兰、琼山四个区域在万绿园灯展各领风骚,有些花灯是从江苏、河南等地购入;有些花灯是各家单位邀请广告公司在本地制作的。

  在花灯展入口处显眼位置摆着一巨大的“六龙戏珠”彩灯,彩灯有2米多高,造型如同奖杯,灯顶有6条栩栩如生的彩龙,簇拥着一只巨大的金球。在“六龙戏球”灯前后又有6条恐龙造型的彩灯,它们色彩缤纷,形态各异。据介绍,选择奖杯造型有力争上游之意,六龙戏珠暗示着2006年已经来临。设计者解读这组灯景的意义是:6条恐龙从远古奔向现代,仰望着现代社会的繁荣发展。

  龙华区文体局负责人亲自参与花灯的设计和安装工作,据龙华区文体局负责人介绍,海口是个滨海城市,蚌壳灯、鲸鱼灯等是为海口量身打造的。

  六天铸就一个金球

  万绿园中花色繁多的彩灯虽然继承了花灯的传统款式,却大都是运用各种各样的现代广告技术来制作,这些巨大的彩灯上贴的是灯纸、灯箱纸等最新广告材料;彩灯的骨架是用现代电焊技术粘成。

  “六龙戏珠”花灯和恐龙造型花灯、蚌壳造型花灯的设计者,海南紫光广告公司负责人翁先生对记者说,花灯的制作程序其实并不复杂,他们先在网上查阅各种资料,设计并确定花灯的造型,如恐龙灯的造型很引人注目,其形态主要依据网上资料设计。然后他们利用电脑制作出效果图、再根据效果图画施工图。接着电焊师傅上阵,运用电焊、粘贴技术树起钢木结构,最后再运用剪纸、缝纫技术为彩灯穿花衣和粘贴装饰品。

  亲手做花灯的吕良成师傅说,“六龙戏珠”的大圆球看起来简单,做起来可不容易。为做出滚圆的金球,要先用粗线来串成圆球模样,然后再把钢筋一点点焊接起来,连接成圆球造型。当时一共有3位师傅齐心协力做这个金球,整整花了6天时间才完成。

  纸、布、铁皮制成恐龙

  五光十色的彩灯所用的装饰材料各不相同。“六龙戏珠”彩灯上的六条龙身是运用剪纸技术,剪出每条龙的图形,然后再粘起来。中空的部分安装灯管。为产生立体效果,龙身是用塑料纸剪出。六条龙所簇拥的金球闪闪发光,是在圆形钢架上蒙上了一种广告布,然后再在外面根据经纬线走势安装彩色灯管。“恐龙”灯和“鲸鱼”灯是在构架外蒙上粗布,然后在布上喷上各种颜色的彩色油漆为它们“美容”。“恐龙”尖锐的牙齿是用铁皮剪出,再喷漆,看起来非常逼真,“恐龙”的红舌头也是在构架外蒙上一层布,然后再用油漆喷成红色。

  敢于创新克服难关

  有很多花灯在通电后能不停地旋转,这种技术算得上是制作大型彩灯时技术含量最高的环节,这种旋转不间断供电系统没有工业成品,完全靠手工制作。而海口第一次举办花灯节,制作花灯的单位没有可借鉴的先例。具有丰富经验的电工师傅想到用铜片接通2个正负板铺设轨道,之所以选择铜板,是因为铜相对于铁来说,质软,容易形成接触面。试验后居然成功了。

  参与花灯制作的几位师傅对记者说,接到制作花灯的任务时,离交货时间只有一个月,为了及时完成任务,让椰城人民看到满意的花灯,大家加班加点,每晚工作到凌晨,如期完成花灯制作任务。大年二十九那天,这些花灯便与椰城人民见面了。

  吃元宵———

  祝福融入美味里

  元宵是用糯米粉做成的圆形食品,海口市博爱路西门市场有很多摊点长期出售元宵,现做现卖,很新鲜,价格也很便宜,每公斤只售5-6元,附近有很多居民喜欢来这里买汤圆,拿回家当早餐吃。这一带汤圆卖得很红火,特别是元宵节即将到来时,货不够,常有顾客站在摊点前等候。

  制作程序: 元宵好吃工序繁琐

  西门一位包了20多年汤圆的海南阿婆对记者介绍说,做元宵必须用糯米粉,以前做元宵所用的糯米粉是用糯米舂成。舂糯米很费力,要把糯米细细舂成雪白的粉末才能包汤圆。在农村地区,村庄里有村民共用的舂臼,元宵节前总响起梆梆的舂米声,很有节奏感。由于舂糯米粉的工程实在浩大,在城市中很少有人舂米,长期做汤圆的摊点买来整袋的糯米粉来加工。

  老阿婆包汤圆的过程是:先将糯米粉倒入小盆内,倒入少许滚水,即刻用筷子搅拌,然后用手使劲揉和,直至面粉成为泥状。开始包汤圆了,她熟练地从盘中捏一块糯米团,在手中团一圈,两只手掌往一块一夹,便把泥状糯米团捏成一张小圆饼,然后把每一小块糯米粉团捏一个深窝,放入适量馅料,收口搓圆,包好搓成圆球形,汤圆就做成了。她把做好的汤圆放在预先准备好的盘子里,盘子里洒有糯米粉。老阿婆说,包好的汤圆不要挤得太紧,以防粘住。

  做汤圆馅也是一重要程序。以前人们多吃实心汤圆,随着生活水平的提高,越来越喜欢在汤圆里包馅。馅又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。超市中所提供的汤圆品种多样,有的汤圆是紫色的,是糯米加紫米做成,馅的品种也很多,可以自由选择。有的酒店为客人献上的元宵非常美味,菜馅由芥、葱、蒜、韭、姜组成,称“五味元宵”。

  记者从一些酒店了解到,就元宵的制作方法来讲,南北方有很大的差异。南方做元宵时,先将糯米粉用开水调和成皮,然后将馅“包”好;北方做元宵,先把馅儿捏成均匀的球,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉,直至大小适中。元宵大小不一,大者如核桃,小者若黄豆。

  元宵的吃法亦很多,实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食,风味同样独特。

  温馨提醒: 元宵好吃不宜多吃

  元宵含糖量较高,由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,糖尿病患者、溃疡病患者、胃肠消化功能不良者患者、高血压、高血脂及痛风患者不宜多吃元宵,若贪图口福,可使血糖急剧升高或加重肠胃负担,导致病情加重或胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。年老体弱者消化功能减退,牙齿脱落,也不宜多吃元宵,特别是老人吞咽反射比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息死亡。小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃元宵时不能整个地吃,要分成1/4吃,吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽,以防不测。

  元宵节:中华民族的“狂欢节”

  2月12日是传统的元宵节。虽然现在元宵节并不是法定假日,但中国民俗学会副会长乌丙安说,传承了两千多年的“闹”元宵可以说是中华民族的“狂欢节”。赏月观灯、竞猜灯谜、大耍“百戏”、同贺团圆,形成春节后的娱乐高潮。

  乌丙安教授说,农历正月十五古称“上元节”。早在汉文帝时,已下令将正月十五定为元宵节。元宵赏灯始于东汉明帝时期,明帝笃信佛教,听说佛教有正月十五僧人观佛舍利、点灯敬佛的做法,就命令这一天夜晚在皇宫和寺庙里点灯敬佛,并令官府百姓都挂灯。唐、宋、元、明、清各个朝代,赏灯活动更加兴盛,皇宫里、街道上处处张灯结彩,通衢闹市还要建立高大的灯轮、灯楼和灯树,除燃放灯火外,还有舞龙、舞狮、跑旱船、踩高跷、扭秧歌等“百戏”活动。

  乌丙安教授说,除夕和正月初一过大年,传统上是以家庭为单位欢度,元宵节则不同,讲究的是走出家门普天同乐,以各民俗节日中唯一以“闹”(欢乐热闹)为核心内容的。

  乌丙安教授指出,元宵节的节期与节俗活动,是随历史的发展而不断演变的。汉代仅1天,到唐代已变为3天,宋代则长达5天,明代更是从初八点灯到十七落灯整整狂欢10天。清代赏灯活动虽然有所缩短,但活动内容更加丰富。各种狂欢活动既有利身心健康,又饶有兴致,所以千百年来深受社会各阶层的欢迎。

  (据新华社)


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