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有奖评新闻
海口市民制作元宵 本报记者 汪承贤
核心提示
花灯渐欲迷人眼，春意融融闹元宵。今天是元宵节———中华民族的“狂欢节”。吃元宵、赏花灯、猜灯谜、贺团圆，形成春节后的娱乐高潮。在这个佳节来临之际，我们采撷了一组有关花灯、汤圆的故事，以飨读者。
造花灯———
能工巧匠显神通
花灯渐欲迷人眼，春意融融闹元宵。海口市万绿园成了花灯世界，特别是那些根据海南风土人情特意打造的蚌壳灯、鲸鱼灯等，营造出浓郁的节日喜庆气氛。是谁巧制出这么漂亮的花灯？花灯后面又有什么样的故事呢？
花灯造型别有含意
秀英、龙华、美兰、琼山四个区域在万绿园灯展各领风骚，有些花灯是从江苏、河南等地购入；有些花灯是各家单位邀请广告公司在本地制作的。
在花灯展入口处显眼位置摆着一巨大的“六龙戏珠”彩灯，彩灯有2米多高，造型如同奖杯，灯顶有6条栩栩如生的彩龙，簇拥着一只巨大的金球。在“六龙戏球”灯前后又有6条恐龙造型的彩灯，它们色彩缤纷，形态各异。据介绍，选择奖杯造型有力争上游之意，六龙戏珠暗示着2006年已经来临。设计者解读这组灯景的意义是：6条恐龙从远古奔向现代，仰望着现代社会的繁荣发展。
龙华区文体局负责人亲自参与花灯的设计和安装工作，据龙华区文体局负责人介绍，海口是个滨海城市，蚌壳灯、鲸鱼灯等是为海口量身打造的。
六天铸就一个金球
万绿园中花色繁多的彩灯虽然继承了花灯的传统款式，却大都是运用各种各样的现代广告技术来制作，这些巨大的彩灯上贴的是灯纸、灯箱纸等最新广告材料；彩灯的骨架是用现代电焊技术粘成。
“六龙戏珠”花灯和恐龙造型花灯、蚌壳造型花灯的设计者，海南紫光广告公司负责人翁先生对记者说，花灯的制作程序其实并不复杂，他们先在网上查阅各种资料，设计并确定花灯的造型，如恐龙灯的造型很引人注目，其形态主要依据网上资料设计。然后他们利用电脑制作出效果图、再根据效果图画施工图。接着电焊师傅上阵，运用电焊、粘贴技术树起钢木结构，最后再运用剪纸、缝纫技术为彩灯穿花衣和粘贴装饰品。
亲手做花灯的吕良成师傅说，“六龙戏珠”的大圆球看起来简单，做起来可不容易。为做出滚圆的金球，要先用粗线来串成圆球模样，然后再把钢筋一点点焊接起来，连接成圆球造型。当时一共有3位师傅齐心协力做这个金球，整整花了6天时间才完成。
纸、布、铁皮制成恐龙
五光十色的彩灯所用的装饰材料各不相同。“六龙戏珠”彩灯上的六条龙身是运用剪纸技术，剪出每条龙的图形，然后再粘起来。中空的部分安装灯管。为产生立体效果，龙身是用塑料纸剪出。六条龙所簇拥的金球闪闪发光，是在圆形钢架上蒙上了一种广告布，然后再在外面根据经纬线走势安装彩色灯管。“恐龙”灯和“鲸鱼”灯是在构架外蒙上粗布，然后在布上喷上各种颜色的彩色油漆为它们“美容”。“恐龙”尖锐的牙齿是用铁皮剪出，再喷漆，看起来非常逼真，“恐龙”的红舌头也是在构架外蒙上一层布，然后再用油漆喷成红色。
敢于创新克服难关
有很多花灯在通电后能不停地旋转，这种技术算得上是制作大型彩灯时技术含量最高的环节，这种旋转不间断供电系统没有工业成品，完全靠手工制作。而海口第一次举办花灯节，制作花灯的单位没有可借鉴的先例。具有丰富经验的电工师傅想到用铜片接通2个正负板铺设轨道，之所以选择铜板，是因为铜相对于铁来说，质软，容易形成接触面。试验后居然成功了。
参与花灯制作的几位师傅对记者说，接到制作花灯的任务时，离交货时间只有一个月，为了及时完成任务，让椰城人民看到满意的花灯，大家加班加点，每晚工作到凌晨，如期完成花灯制作任务。大年二十九那天，这些花灯便与椰城人民见面了。
吃元宵———
祝福融入美味里
元宵是用糯米粉做成的圆形食品，海口市博爱路西门市场有很多摊点长期出售元宵，现做现卖，很新鲜，价格也很便宜，每公斤只售5-6元，附近有很多居民喜欢来这里买汤圆，拿回家当早餐吃。这一带汤圆卖得很红火，特别是元宵节即将到来时，货不够，常有顾客站在摊点前等候。
制作程序： 元宵好吃工序繁琐
西门一位包了20多年汤圆的海南阿婆对记者介绍说，做元宵必须用糯米粉，以前做元宵所用的糯米粉是用糯米舂成。舂糯米很费力，要把糯米细细舂成雪白的粉末才能包汤圆。在农村地区，村庄里有村民共用的舂臼，元宵节前总响起梆梆的舂米声，很有节奏感。由于舂糯米粉的工程实在浩大，在城市中很少有人舂米，长期做汤圆的摊点买来整袋的糯米粉来加工。
老阿婆包汤圆的过程是：先将糯米粉倒入小盆内，倒入少许滚水，即刻用筷子搅拌，然后用手使劲揉和，直至面粉成为泥状。开始包汤圆了，她熟练地从盘中捏一块糯米团，在手中团一圈，两只手掌往一块一夹，便把泥状糯米团捏成一张小圆饼，然后把每一小块糯米粉团捏一个深窝，放入适量馅料，收口搓圆，包好搓成圆球形，汤圆就做成了。她把做好的汤圆放在预先准备好的盘子里，盘子里洒有糯米粉。老阿婆说，包好的汤圆不要挤得太紧，以防粘住。
做汤圆馅也是一重要程序。以前人们多吃实心汤圆，随着生活水平的提高，越来越喜欢在汤圆里包馅。馅又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。超市中所提供的汤圆品种多样，有的汤圆是紫色的，是糯米加紫米做成，馅的品种也很多，可以自由选择。有的酒店为客人献上的元宵非常美味，菜馅由芥、葱、蒜、韭、姜组成，称“五味元宵”。
记者从一些酒店了解到，就元宵的制作方法来讲，南北方有很大的差异。南方做元宵时，先将糯米粉用开水调和成皮，然后将馅“包”好；北方做元宵，先把馅儿捏成均匀的球，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉，直至大小适中。元宵大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。
元宵的吃法亦很多，实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味同样独特。
温馨提醒： 元宵好吃不宜多吃
元宵含糖量较高，由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，糖尿病患者、溃疡病患者、胃肠消化功能不良者患者、高血压、高血脂及痛风患者不宜多吃元宵，若贪图口福，可使血糖急剧升高或加重肠胃负担，导致病情加重或胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。年老体弱者消化功能减退，牙齿脱落，也不宜多吃元宵，特别是老人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃元宵时不能整个地吃，要分成1／4吃，吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽，以防不测。
元宵节：中华民族的“狂欢节”
2月12日是传统的元宵节。虽然现在元宵节并不是法定假日，但中国民俗学会副会长乌丙安说，传承了两千多年的“闹”元宵可以说是中华民族的“狂欢节”。赏月观灯、竞猜灯谜、大耍“百戏”、同贺团圆，形成春节后的娱乐高潮。
乌丙安教授说，农历正月十五古称“上元节”。早在汉文帝时，已下令将正月十五定为元宵节。元宵赏灯始于东汉明帝时期，明帝笃信佛教，听说佛教有正月十五僧人观佛舍利、点灯敬佛的做法，就命令这一天夜晚在皇宫和寺庙里点灯敬佛，并令官府百姓都挂灯。唐、宋、元、明、清各个朝代，赏灯活动更加兴盛，皇宫里、街道上处处张灯结彩，通衢闹市还要建立高大的灯轮、灯楼和灯树，除燃放灯火外，还有舞龙、舞狮、跑旱船、踩高跷、扭秧歌等“百戏”活动。
乌丙安教授说，除夕和正月初一过大年，传统上是以家庭为单位欢度，元宵节则不同，讲究的是走出家门普天同乐，以各民俗节日中唯一以“闹”（欢乐热闹）为核心内容的。
乌丙安教授指出，元宵节的节期与节俗活动，是随历史的发展而不断演变的。汉代仅1天，到唐代已变为3天，宋代则长达5天，明代更是从初八点灯到十七落灯整整狂欢10天。清代赏灯活动虽然有所缩短，但活动内容更加丰富。各种狂欢活动既有利身心健康，又饶有兴致，所以千百年来深受社会各阶层的欢迎。
（据新华社） |
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