家有保姆故事多厦门十大好保姆候选人之李丽华

　　保姆总结出厚厚几本菜谱

　　我们家的可心的保姆李丽华，我还清楚地记得她刚来应聘时，不经意流露出来的三个肢体语言，让我们最后决定聘用她。当李阿姨看到先生从楼上下来时，马上站起来，深深地鞠了一个躬，说“您好！”；我带她参观房子时，她看到三楼卫生间里有个小小的纸屑，马上弯腰把它拣起来放到垃圾桶里；在交谈的过程中，她始终面带微笑。从这些细微处可以看出李阿姨态度谦恭，做事认真细致，容易相处。在一个屋檐下一起生活后，渐渐发现，李阿姨确实是个值得信赖的细心人。李阿姨是个做事踏实的人，事无巨细都能认真对待，不厌其烦。比如说洗菜，特别是那种卷心的菜，在烹饪前一定要用清水先洗一遍，切成丝或块后，再用盐水或淘米水浸泡30分钟，最后用清水漂洗两遍。她对于食品营养方面的知识很丰富，记得她这样说过：“大部分人都知道海带的含碘量很高，是补充碘元素的绝好菜肴，但是由于水资源的污染，使得它里面也还有一种对人体有害的物质——砷，烹饪前一定要用清水浸泡2—3小时，其间换水至少两次，而浸泡时间最好不要超过6小时，不然又会使得营养物质损失过多……”她非常好学，几年的保姆生涯下来，她已经记了厚厚的好几本菜谱，有她自己尝试总结出来的，也有她在报纸上学来的。她还是《厦门晚报》的忠实读者，时不时会传递给我们一些晚报上介绍的营养学方面的知识。她学习烹调知识的渠道还真是广泛，当所有人都在津津乐道电视剧《大长今》的故事情节如何精彩时，李阿姨的视野里面却只有长今怎样选菜、配料、掌握火候的所有细节，而且把跟烹调相关的细节认认真真地研究了两遍。作为湖南人的李阿姨，来厦门做保姆有些年头了。除了能做出地道的厦门菜，还经常把家乡的湖南菜和厦门菜融合起来创新，来做客的亲朋好友无不对其厨艺赞不绝口。这是李阿姨和我们一家最骄傲的事了！我家先生吃过世界各地不同做法的三文鱼，但吃了李阿姨亲手烹制的三文鱼后，也赞叹不已。陈小姐(来源：厦门晚报)