说话的时节，正值春意渐归沈城的时分。进入腊月小年之后，忽一日，老黄发觉酒店的客人已达到开店以来的最高峰。每日中午，附近单位的客人熙熙攘攘；待到夜间，附近居民来来往往。

　　春节“黄金周”将至，“黄金周年夜饭”的各类广告不绝于耳。老黄当下做出决定，春节期间，酒店要推出年夜饭系列，并在店里制造一些喜庆色彩的气氛。正要吩咐下去时，突听一声“且慢”！说话者，正是店里后厨老杨。

　　老杨今年三十有四，重庆万州人氏，在沈历练多年，身为拥有8名四川帮手的包厨人。厨师行业是一项古老的行业，靠师徒延续，技艺得以代代相传。在沈阳的一些大中型酒店里，大厨也成为后厨的包厨人。在后台端坐，或看报纸，或喝茶水，他手下的随从、小工忙得热火朝天。直等到客人们点到饭店的招牌菜时，大厨这才起身上灶，麻利地炒完菜后，又回去端坐。次一级的大厨，也是平时起居、午休颇自有规律，不在饭店的峰口时不下厨，任凭下面帮手们忙活。

　　表面上看颇有架子，但是，其烹饪炒菜技艺术早已传授给徒弟，给机会让徒弟们熟练技艺。

　　老杨现住长白四川厨师的聚居区，在这个四川厨师圈里面，已有了些名头。每逢年节，自有徒弟帮手登门拜贺。尽管他所包后厨虽身价8000元，四川人的谦和、勤劳的本色没改，老黄对他也是相敬如宾。此番老杨喝住老黄，也出于真心，“春节前后，菜价必涨，这条小街略显偏僻，人流也必不旺。”这一提醒，老黄恍然惊觉，不免反思：

　　1、五一、十一、春节三个长假，大店可赚一把，对于小店经营构不成“黄金周”；

　　2、由于菜价上涨，节日期间应给员工福利、补贴，三个长假之中，可能入不敷出；

　　3、假期之中，应是饭店“休养生息”之时，进行盘点与装修；

　　4、通过长假，可以对饭店进行价格、菜肴上的调整；

　　5、服务员的工资也可省下，服务员自可回家休养，可谓两全其美。

　　春节期间，饭店中的一味“拍黄瓜”，其原料所需的费用，甚至要超过这个菜钱。如此盘算，老黄关店八日。初八当日，老黄却找来老杨，研究十五元宵节、情人节菜肴一事。“大节可放过去，但小节、洋节必须抓住。”老黄道来原委：

　　1、洋节认知度高，处于新鲜感较强的阶段，消费力强；

　　2、其节日虽为一天或三天，但是沈城大型商家早就制造好气氛；

　　3、此类节日人们出行、访友少，家人、朋友聚会多，为饭店的黄金时间。

　　老黄的川菜馆里，老杨抓紧研究开门红、特色豆花、滚石腰花、心形土豆泥等菜肴，并备好汤圆、豆浆等温馨的赠品。情人节当日，刚刚下午四点钟时，就有一对年轻夫妇匆匆赶来点菜，后风卷残云一番，不消一个时辰便起身离去，对老黄莞而一笑：“我们得赶回家带孩子，但这情人节里，还需要一点浪漫……”晚九点，还有一对五十多岁的老顾客，要到小店享受一点浪漫。不出老黄所料，情人节、元宵节，小店里果然爆满，营业时间延续到午夜，而且每天卖钱额超过三千元。正当老黄心满意足时，他的一位朋友来到此店，连连摇头说，“你家店里有严重的缺陷，于你不利！”

　　这正是：黄金周里无黄金，商机之中有玄机。财聚财散本无定，命运流转在人心。欲知后事如何，且听下文分解。