采访忙得“不亦乐乎”，也就自然饥不择食了。于是，整日与意大利的“国菜”比萨饼打交道。俗话说，“日久生情”，数日下来，对“比萨”便有了几分嘴馋，也多了几分感悟。

　　来到意大利，我便成了地地道道的“外国人”了。意大利人钟情的比萨在我眼里，在我心中，无疑成了“西餐”。“江山易改，禀性难移”。在国内，曾多次吃过“国产比萨”，自以为对比萨的味道颇了解。但让我没有想到的是，与这里正宗比萨相比，“国产比萨”似乎除了形状“貌似”之外，其品种、其配料、其味道，却极难有“神合”之处。细细考究，发现“意式比萨”的制造方式与流程等，与“中式比萨”多有不同。

　　在经济全球化趋势不断向前演进的今天，达尔文的“适者生存”法则被运用到了市场经济竞争之中。于是，麦当劳、比萨饼等从“正宗”之地大肆向他国市场进军，并不断改变特色和味道，以适应和满足当地食客的胃口。然而，无论飘洋过海的比萨如何“变味”，但“起源地”意大利的比萨却多少年来一直原汁原味地传承着，鲜有“变味”。即便在科技发达的今天，这里的许多比萨饼还是多用木炭烤制而成。

　　每天，都灵市的各个比萨店可谓“人满为患”，人们争相购买。大街上，许多人不是提着外卖比萨，就是边走边吃着比萨。让人觉得意大利人好像顿顿都在吃，天天都吃不够。而来到这里的“老外们”，更是没有“不动心”和“不动嘴”的，不少人甚至吃上了瘾。一位外国记者几乎天天嘴里叼着半块比萨，津津有味地敲着电脑写稿。

　　也许，意大利的比萨并不如国内的好吃，吃起来也不那么合口味。但它却是意大利的特产，它的家在意大利，它是属于意大利人的。这，正是比萨的真正“味道”所在。英国作家布莱克有这样一句话：“经过多少世纪的努力，才造就了一朵小花”。可以说，比萨就是一朵穿越意大利历史和传统时空的小花，一朵浸润着意大利民族特色和智慧的小花。

　　“只有民族的，才是世界的”。比萨是意大利的，麦当劳是美国的，饺子是中国的，面条是中国的！愿更多的外国人了解和喜欢饺子和面条。而我们，也要更多呵护和传承中华民族独特的“小花”。（本报都灵19日电）（黑龙江日报）