本报讯(记者 江跃中 通讯员 顾武)今天清晨6时许，闸北区北盛菜市场经理徐国庆带领工作人员，来到菜市场各个售肉摊点，统一收购从猪身上提取出来的“不可食用肉”(俗称“垃圾肉”)，并放入冰柜暂存。与此同时，闸北区12家完成标准化改造的菜市场一起实施由政府出资收购销毁“垃圾肉”的行动。这标志着上海揭开了阻击“垃圾肉”战役的序幕。
据了解，“垃圾肉”是指猪等动物的“三腺”(甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴腺)、伤肉、霉变肉等有毒有害肉。 全市600多家菜市场目前日均产出的“猪垃圾肉”约有3000公斤，其中不少被地下食品加工场贩子向肉类摊主低价(每500克收购价0.8元左右)购进，再掺入少量好肉绞成肉糜等，批发给一些小餐馆、点心店、单位食堂等，佐以调料制成肉丸、蛋饺、百叶包等半成品销售，流向市民餐桌后，严重危害百姓健康。
针对这一情况，闸北区政府设立专项基金，以高于不法商贩收购价的价格，在区域菜市场内统一回收、销毁“垃圾肉”。据负责牵头实施这项政府收购行动的闸北区经委有关负责人介绍，该区为每家菜市场购买了专用冰柜，由菜市场主办方先行垫资，每天派专人收购市场内各肉摊剔除出来的“垃圾肉”，再放入冰柜暂存，并建立台账；区经委、区食品药品监督局和区兽医卫生监督所加强检查监督，并定期到各市场集中有偿收购，随后运往奉贤病死动植物焚化点统一销毁。这一收购行动将在全区35家菜市场全面实施。
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“垃圾肉”食用后对人体健康危害严重。甲状腺在动物喉头附近、气管周围，呈淡褐色半透明状，误食后会发生急性中毒，出现呕吐、头痛、腹痛等症状；肾上腺位于动物两侧肾脏的前方，呈褐色，误食后会出现恶心、呕吐、手麻、舌麻、心跳加快、瞳孔放大、血压增高等中毒症状；淋巴腺位于动物腹股沟、肩胛前和腹下等处，呈圆形或椭圆形，动物受细菌或病毒感染后，微生物及其代谢物等有毒物质就贮存在此，误食了病变的淋巴腺，可能染上疾病。
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