法国是欧洲最大的农禽产品生产国与出口国，也是欧洲候鸟迁徙的中转地，所以发现禽流感病毒引发的恐慌情绪对家禽市场冲击很大。法国农业部18日首次宣布在一只死野鸭身上发现了禽流感病毒后，19日法国市场上的家禽产品几乎无人问津，此后法国大超市内的鸡肉销量比去年同期下降了25％－30％。

　　22日，Ｈ5Ｎ1型病毒再次在一只死野鸭身上被发现，使法国家禽养殖行业的处境雪上加霜。据法国家禽养殖行业代表指出，自去年底欧洲暴发禽流感以来，法国该行业的损失达到了1．3亿欧元。

　　23日，安省的一个养殖场内的400只火鸡因病死亡，初步分析为Ｈ5型禽流感所致。专家怀疑这就是Ｈ5Ｎ1型高致病性禽流感，正在对样本作进一步分析。当天下午，该养殖场的1万多只家禽被扑杀。

　　面对禽流感危机，法国各方面迅速采取应对措施。法国总统希拉克23日下午在爱丽舍宫发布公报，强调指出政府应当全体总动员，在最短时间内保证所有必要的监控措施、保护措施和卫生措施到位。

　　法国总理德维尔潘23日作出承诺，政府将向家禽养殖行业提供5200万欧元的援助。他说，其中200万欧元用于鼓励消费禽产品的新闻宣传，2000万欧元用来补贴养殖户，3000万欧元用来补贴与家禽养殖相关的企业。德维尔潘还表示，这5200万欧元并不是最终数字，具体的援助金额还将视形势发展而定。在此之前，法国农业部宣布已经动用1100万欧元来支持家禽养殖行业。

　　在法国安省，发现了禽流感病毒的相关区域都已经被隔离，其方圆3公里之内被列为隔离区，10公里范围内属于观察监控区，禁止任何活禽进出。22日，欧盟委员会同意对法国朗德、大西洋岸卢瓦尔和旺代三个省份的90万只家禽接种疫苗。法国军方则为制造抗病毒药物以防止禽流感大面积扩散作好了准备，现在已经储备了1400万剂禽流感疫苗和大量的防护面具。