患者的饮食再有营养,但如果口味不佳,不能引起食欲,仍然无益于患者的康复。昨天,由上海中医药大学基础医学院等机构培养的66名“中医营养指导师”毕业进入曲阳、新港社区卫生服务中心等医院临床,将中医营养学的精髓和西方现代营养学进行中西合璧,让患者的饮食不仅有营养,而且更有口味。
据介绍,与西医营养学相比,中医营养更加注重食物的四性(湿、凉、寒、热)、五味(酸、辛、咸、甘、苦)和饮食宜忌,强调病人的食养、食疗和保健养生。
曲阳医院的郑医生告诉记者,以前临床上主要强调营养素的摄入,忽视了口味,导致患者食欲不佳,营养失衡。把中医营养学与西医营养学相结合,使食物不仅讲究蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、水、矿物质的必要营养素,而且口味、香味、色泽更能适应病人的需求。比如患者喝的粥,以前就是一般的白米粥,但中医营养师可能会根据患者的诊疗状况,建议在粥里放入一点海鲜、肉丝、蔬菜、杏仁、松子等,让粥不仅色香味俱全,而且含有丰富的抗氧化物、维生素等营养物质,起到帮助消化、促进睡眠的作用。作者:晨报记者朱国荣 |