目前，越来越多的老广提前进入富贵病怪圈：糖尿病、高血压日趋年轻，小胖墩数目逐年递增，广东城市孕妇7成贫血……很多人在疑惑：到底应该吃些啥，吃多少才健康？省政协委员王智琼在省政协九届四次会议上提交了《改善我省居民营养膳食结构，遏制相关慢性疾病的持续上升》的建议，提出建立健全营养健康管理机构，早日制定营养法规，“让每个人都成为准营养师”的目标。

　　个案

　　垃圾食品吞食儿童健康

　　不少小孩因过度摄入热量影响发育

　　喝饮料导致脑“萎缩”、酷爱洋快餐小孩疯长毛、19岁少年营养过剩半边乳房畸形发育。时报近日连续报道的这几起个案，医生均怀疑儿童的不良发育和营养摄入不当有密切联系。19岁的广东河源人小张，嗜爱喝甜饮料，一年前一边乳房疯狂发育，几成畸形。经中山二院乳腺科医生确诊，排查其他相关疾病，从没有服用过抗精神病药物，重点怀疑饮食结构紊乱惹祸。广东省第二人民医院整形美容科日前接诊了一位16岁的深圳毛孩。16岁的他身高1.65米，体重却有90多公斤。13岁之后，小孩子就开始长胡子，而且长得特别多，小汪不仅嘴唇上方长满了黑糊糊的胡子，连身上也长满了黑黑的毛发，尤其是腿上，密密麻麻的长满了长约1厘米的黑色毛发。小汪自称平时就爱喝可乐，吃汉堡、薯条，医生表示毛发疯长不仅和基因有关，平时过度摄入热量也会带来影响。

　　省第二人民医院内分泌专家傅晓英主任医师称，现在许多疾病的发病原因都不明确，但是摄入的热量多而消耗掉的少，热量在体内大量的储存是许多疾病的发病原因之一。另外，现在的许多食品添加色素、化学药品等一些东西对人体造成影响，尤其对处在生长发育期的儿童危害甚大。

　　调查

　　广东肥胖患者达到250万

　　不合理膳食结构致慢性疾病持续上升

　　广东省慢性病非传染性疾病预防所进行的全省首次“居民膳食营养与健康状况调查”发现，广东居民饮食具有四大特点：一是大米为膳食主食，面类、杂粮和其它谷类消费量很少；二是动物性食物摄入量明显增加，特别是城市和高收入家庭，动物性食物提供的蛋白质和脂肪都超过了50%，脂肪提供的能量超过33%；三是居民膳食少糖多盐；四是奶豆制品虽有明显增加，但仍然消费量偏少，豆类供给的蛋白质仅占膳食蛋白质的3.8%，低于全国1992年的5.1%的平均水平。

　　这种不合理的膳食结构导致慢性非传染性疾病持续上升。据广东省2002年调查资料，15岁以上居民高血压患病率为17.4%（全国为18．8％），估计全省高血压患者703万人，比1991年上升17.0%；糖尿病患病率3.8%（全国为2．6％），糖尿病患者122万人，患病年龄有年轻化的趋势；成人超重和肥胖患病率分别为21.3%和4.9%，18岁以上成年人超重人数为1087万，肥胖患者人数达到250万；血脂异常患病率为18.2%，高甘油三酯血症患者人数达到651万。

　　一面是营养过剩的富贵病，一面又有大量城市白领贫血。全省居民贫血总患病率14.2%，其中孕妇贫血率达55.2%。因为城市女性精神压力大、胃口不好、怕影响体型而进食少等因素有关，导致城市孕妇贫血率更高达68.6%，乳母贫血率城市也高于农村。Page:1

　　建议

　　专业营养师指导百姓吃喝

　　省政协委员王智琼在省政协九届四次会议上提交了《改善我省居民营养膳食结构，遏制相关慢性疾病的持续上升》，为改善老广“吃饭”营养提出全方位建议———

　　一、设立营养机构：目前，营养健康专门管理机构尚未健全，国家发改委设有公众营养与发展中心，农业部设有国家食品与营养咨询委员会，广东还没有营养健康的专门机构。因此，建议省政府建立营养健康的管理机构及相应营养指导或咨询机构，早日制定营养法规，改善居民营养结构，提高人民身体素质和劳动能力。

　　二、普及营养知识：由于营养知识贫乏、广告误导以及百姓对营养知识存在错误认识，因此必须加强营养知识的宣传教育，包括专业营养教育人员培养，政府有关营养政策培训，以及消费者营养基本知识的普及、医院、宾馆、饭店、机关、学校等单位营养师的培训。同时，合理饮食结构需要专业培训的营养师来完成，尤其在幼儿园、学校、医院、社区、集体供餐的企事业单位，应该配备营养师。据了解，广东取得营养配餐师职业资格证的不超过100人，而在日本有40万名营养师，平均每300~400人就有一名营养师。

　　三、规划好学生奶：营养宣传教育方式应注重科学化、通俗化和生活化，把抓好学生奶及学生餐供应作为改善青少年营养健康问题的切入点。在中小学教育普及营养知识，在教科书中增加营养知识内容，让儿童、青少年从小养成良好膳食习惯。目前，广东省供应学生奶及学生餐的工作正在逐步推进之中，政府和教育部门应切实加强规划，特别是应对全过程实施监督，保证营养质量及服务。据了解，上世纪日本厚生

　　省推行青少年营养计划提倡多吃鱼肉，实践证明日本青少年平均身高增加5~6厘米，长期困扰日本的胃溃疡得到很大改善。

　　四、发展营养产业：广东动物性食物消费量持续上升，脂肪供热比已经超过30%，尤其是城市与高收入人群的膳食模式已经向高脂肪、高蛋质的西方膳食模式转变，由此产生慢性非传染性疾病持续上升等问题。因此，全省应该对高脂肪、高蛋白的西方膳食模式应予以限制，提倡增加豆类食品、鲜奶及奶制品的消费。但是，前提条件还是要大力发展营养产业，包括营养素制造业（维生素等），营养强化食品（加碘食盐等）、营养补充产品（加钙、加锌食品等）、利用生物技术和土壤技术进行营养强化的种养业（富硒茶、高碘蛋）。

　　随着全省建设小康社会的推进和居民生活水平不断提高，营养产品的需求和营养产业的迅速发展是必然趋势，建议政府部门尽快制定营养产业发展规划，扶持有条件的企业向营养产业发展。

　　措施

　　三年内全面推广铁酱油

　　针对广东省缺铁性贫血较为严重的现实，省卫生厅表示将逐步全省铺开“利用铁酱油改善我国居民缺铁性贫血”项目。

　　据省慢非所调查显示：英德贫血患病率全省最高，男女患病率分别为23.4%和31.1%，所以经中国疾控中心食物强化办公室和省疾控中心研究，决定选择英德作为全省试点，在三年内通过宣传发动、铁酱油知识问卷调查等形式，预期实现一年内食用铁酱油的人口数占目标人群总数的5%，三年内达到15%，并最终使当地居民的缺铁性贫血患病率较干预前下降20%。该项目有望在省内贫困地区逐步推广。

　　食堂量化管理均衡营养

　　广州市教育局有关负责人表示，学生营养健康问题已经纳入工作重点之一。今后，学校食堂将实施“分级量化”管理，各级教育行政部门、各级各类学校将加快对学校食堂厨房薄弱环节的改造，加强学校食堂厨房设备的检修，确保厨房硬件设备的正常运转。教育部门也将联合卫生监督部门对学校食堂开展定期与不定期检查，严格控制食物中毒发生、均衡膳食营养。据了解，广州将加快学校食堂食品卫生“分级量化”管理的评估进程，要求90%以上的学校食堂纳入分级量化管理，85%以上达到B级以上管理。Page:2