“原味保鲜”、“0度保鲜”、“维他命生态保鲜”、“停电保鲜”……去年在节能上大做文章的中国冰箱行业,似乎在一夜之间开始转向。新年以来,市场上的几大主流冰箱品牌,不约而同都把“保鲜”放到了第一位。业界分析,经历去年的“节能大战”后,冰箱市场竞争可能回归到产品功能本身,保鲜或许就是下一个竞争焦点。
去年可以说是冰箱的“节能年”,随着能效标志管理的实施,几乎所有的冰箱企业都力推节能产品,“节能王”、“超强省电”等宣传让消费者应接不暇。记者昨天在解百、五星等家电销售柜台看到,冰箱产品上都贴有醒目的能效标志,从标明等级上看,大多数冰箱新品上的能效等级为一级或二级,即都是较为节能省电的产品。看来,有了能效标志这道硬杠杠,不少厂商大打节能概念牌、夸大宣传鱼目混珠的情况已难以为继。
据家电销售业内人士分析,冰箱的终极使命就是保鲜,而一旦失去良好的保鲜效果,再节能的冰箱也没有生产和消费的必要。今年,行业大佬们纷纷改投“保鲜”阵营,先有西门子、海尔等品牌接连推出多款主打“保鲜”概念的冰箱新品,后有美的新上市原味鲜境界系列冰箱。这种从节能到保鲜的回归,本身也符合了广大消费者对生活品质和健康的高要求。
据了解,此前市场上不少冰箱产品,往往比较注重延长冷冻冷藏时间,虽然能够保住食物在几天之内不变质,但味道却无法保持跟原来的一样,甚至常常出现串味、异味等现象,消费者对此颇有意见,而冰箱也被冠上了“美味杀手”的尴尬称号。而最新流行的冰箱保鲜技术,通过分区食物管理,可以将不同食物分别放在不同的温区里进行冷冻冷藏,温度范围从0℃到-18℃,可有效避免因不同食物放在同一温区所带来的冰箱串味、细菌滋生等问题。而强力冷冻技术,则主要针对肉制品,可在短时间内迅速冷冻食品,以保护肉类食物细胞不受损坏。目前,市面上较高档的冰箱都有双循环系统和三个温控区,而像美的智尊等系列甚至已采取了全新电脑三循环四温区。
不过与节能标志不同的是,在保鲜技术上,冰箱业还没有统一的标准,一些大企业相继公布自身的保鲜标准,也有待市场的检验。业内人士分析,在经过技术主导的节能混战后,未来的冰箱市场将转向需求主导的保鲜大战,而2006年明显是一个“分水岭”。
贴心贴士——
冰箱的耗电量是一个相当重要的性能指标,但是要达到最佳的保鲜效果和最佳能效比,仅仅在减少用电量上做文章还远远不够,必须有最优化的结构和制冷设计。在保鲜性能方面,市场上有电脑温控、电子温控和机械温控3类。电脑温控冰箱因采用先进的双温双控技术,能精确测定冰箱内的实际温度并将信息送到控制中枢,从而真正保证冰箱始终保持恒定的低温环境,更能保持食物的新鲜和营养。
冰箱也并非“保险箱”。蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的冷藏室下部收纳盒中;牛奶、啤酒、果汁等最佳保存温度为2℃—6℃;1—2天内食用的鱼肉类放在0℃冰温室最好;近期食用的肉类适合放在-7℃冷冻室内。新鲜果蔬,去除泥土、黄叶,最好先用保鲜膜包裹,再放入冰箱。
(记者郭峰 杭州日报)
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