广东潮汕是工夫茶之乡，工夫茶对汕头人来说几乎是生活中不可缺少的一部分。据统计，汕头人一年喝掉价值七亿元人民币的茶，数目之大，在全国茶消费中属名列前茅。

　　汕头人有一句口头禅：“茶铺多过米铺”。的确，记者近日在走访中看到，汕头市区茶铺林立，每隔几十米就有一间，在金新北路一带，约七八百米的街道，便有十来家茶铺相对而开。据了解，目前汕头市区的茶铺大大小小至少有二三千家。

　　潮汕向来有“宁可三日无米，不可一日无茶”的说法。潮汕人与茶难舍难分，浑然一体。许多潮汕人喜欢饭后全家围在一起，搬出一套茶具，烹茗闲坐，啜饮聊天，其乐融融。

　　在汕头，无论深居豪宅，还是街头巷尾，无论繁华都市，还是穷乡僻壤，都可以看到那精致的工夫茶具。几个人围聚在一起，悠闲地边喝茶边聊天。有时，还能看到一些老人家一边喝茶一边指头轻叩桌面听着文雅动听的潮剧，嘴里跟着哼唱。悠悠的日子因为有了工夫茶便过得有滋有味，有声有色。

　　一位多年经营茶生意的大伯告诉记者说，汕头几乎每家每户的市民都喝茶，铁观音一斤茶较标准的都可以沏到三十六泡左右。晚上坐下来闲聊喝茶，多的能四泡，少的也要一两泡。因而汕头人普通人家每月消费都不会低于一斤茶叶。

　　工夫茶，还是潮汕人热情好客的体现，有朋自远方来，主人都会兴致勃勃地冲泡起工夫茶，热情招呼。喝茶聊天，让人备感亲近起来。

　　工夫茶随着潮人的足迹传到了世界各地。许多旅居他乡的潮汕人，总想方设法弄一套茶具带在身边，因为喝上一杯工夫茶就犹如回到生养了自己的家乡。

　　“亲不亲，故乡人；美不美，家乡水。”小小一杯工夫茶，所饱含的情谊却是叫人难以言喻的。一位从泰国归来的华侨林先生告诉记者，“小时候不知工夫茶为何物，只是傻傻地跟着父辈们喝，可后来到了国外，却对工夫茶想得不得了。”如今他已经买了套茶具在泰国家里，空闲时就带着妻儿们一起围坐喝工夫茶，每次回乡他再忙也不会忘记带上几包家乡的茶叶回泰国。

　　如今饮茶对潮汕人来说，已不仅仅是为了解渴或待客，它是潮汕人的一种文化，一种精神，是连结海内外潮人乡情梓意的重要纽带。　作者　李怡青李瑞丹