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供应800多员工就餐的大工厂食堂，厨师竟然使用工业盐炒菜。在清城龙塘某工厂员工食堂内的女更衣室里，竟然查出藏有200公斤“工业盐”，厨师说已用了100公斤，而食堂主管却声称毫不知情。这是昨日记者随清远市联合执法队在食盐专项行动中亲眼目睹的一幕。
为整治和规范食盐市场，清远市经贸局牵头组织了质监、工商、公安、卫生、食品药品等部门联合执法。是日上午10时，联合执法队来到龙塘镇银盏附近某工厂食堂检查时，发现厨房桌上一盆食盐存有疑点，经当场用试剂测试，证实是非碘盐。虽然数量仅2公斤左右，但引起执法人员的高度警惕，“这些食盐是从哪里进的货？什么时候开始使用的？请拿进货单据来检查。”面对执法人员的严肃询问，刚才还热火朝天的厨房忽然静得可怕。食堂主管支支吾吾说不清楚。由于食堂每天要供应800多人就餐，执法人员估计这里的食盐储藏量应该很大，随即展开调查。
当执法人员要求打开女更衣室门时，食堂主管却声称没有钥匙。在执法人员的要求下，女更衣室门最终被打开，里面果然藏有4袋未开口的共200公斤的“工业盐”(包装袋上标明国家执行标准工业盐GB／546XXX—2003)。执法人员当场依法异地查封，并将对此案作进一步处理。
据了解，有些炊事员未经过专业的食品卫生培训，不了解“工业盐”和“食用盐”的本质差别。当厨房没有盐的时候，经常会自作主张地取点他们认为是盐的东西（通常是亚硝酸钠），从而酿成大祸。所以，一定要小心正确选取食用盐，否则将会酿成严重后果。放在盆里的“食盐”引起了执法人员的注意。
据执法人员透露，原盐是自然界的产品，精制盐也是原盐的简单加工而得，除了主要成分氯化钠外，还含有多种杂质成分，如原盐、海盐、井盐、岩盐、碘盐、非碘盐、精盐、大盐、粉碎盐、洗盐等。其他化学成分的盐类，根据特定的商品名称或化学名称，可分为纯碱、小苏打、红矾、硫酸铵、硝酸钾、氯化钾、磷酸氢二铵等，一般笼统叫“工业盐”。
从这些被查获的包装袋标明“工业盐”来看，不排除是指硫酸盐、硝酸盐的可能，后者危害更大，易造成群体食物中毒。据了解，正规食盐生产有统一的场地和严密管理，且包装袋管理很严。(记者曹菁 通讯员益力摄影报道) | |
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