金陵晚报记者　王海峰【金陵晚报报道】市民朱先生近日路过下关二板桥时，无意中发现一处加工豆腐皮的作坊。“这里的卫生状况很差，做出来的东西怎么卖给顾客吃呢？”对这家作坊卫生状况很担心的朱先生随即给记者打来电话。接到朱先生举报后，记者迅速出击对这家作坊进行暗访调查。比朱先生的担心更严重的问题在记者的暗访中浮出水面：这些豆腐皮竟然是用根本不能食用的工业玉米淀粉做出来的！它们的销路是南京各大菜场、宾馆饭店和大学食堂！

　　作坊环境让人作呕

　　据朱先生说，这家加工豆腐皮的作坊位于下关区二板桥400号，在下关法院的斜对面。按照朱先生所说的路线，记者于昨日上午来到这家紧靠马路边的门面房。以瑞金路菜场做干货小老板的身份，记者得以迈进这间作坊的门。这是一间面积约40平方米的屋子，刚进门就闻到了很浓烈的豆子香味。门的左边，一个中年妇女正扯着从面前不远处的机器里吐出来的豆腐皮。右边则是一张摆着饭菜的小饭桌，饭桌后面是一个小房间，里面摆着一张高架床。看起来这刚做出来的豆腐皮很有韧劲，虽然中年妇女站在几米外，但这根长长的豆腐皮就是扯不断。中年妇女一边往外拽，一边把手中的豆腐皮折成一束。在她的身旁墙上有两排钉子，上面已经挂满了折成一束束的豆腐皮。在记者等待的近20分钟时间里，中年妇女就折出了好几十束。因为机器里豆腐皮出得快，中年妇女的手脚显然跟不上，于是源源不断出来的湿湿的豆腐皮便直接垂到地上。地上很脏，黑乎乎的看不清抹了什么东西。再看机器上面，一大堆内裤、袜子垂在上方，而机器下面还有两双鞋垫在烘着。

　　理工大学刚进过货

　　在这个作坊里转了一圈，记者称想进点货。姓陶的老板很热情地与记者聊了起来。“我看你这儿卫生状况好像不太好，这豆腐皮的质量能有保证吗？”记者表现出担心的神情。“肯定没问题，我这儿做的豆腐皮质量最好了，销往白云亭等好多大菜场，还有宾馆、学校食堂都会来要货。昨天理工大学刚来买了！”对于质量问题，陶老板显得很有自信。据这个小老板讲，他在此处做豆腐皮已经七八年了，不过每年也就是冬季几个月的时间销售得火，其他季节不行。所以每年也就只开工几个月。由于这段时间销售量很大，所以每天几个工人都要从早做到晚。

　　营业执照已经过期了

　　从记者暗访的情况来看，这个作坊的生产制作条件确实很差。于是，记者把这一情况向下关区质监局作了通报。该局质量监督科朱宁东科长闻讯后，立即带着几名队员赶到现场。见记者与执法人员一道再次出现，刚才还神气活现的陶老板似乎有点蔫了。在执法人员的要求下，他很不情愿地把反着堆放的面粉袋翻了过来。这一翻不要紧，连执法人员也吃了一惊。除了上面几袋是食用玉米淀粉外，其他的竟然全是工业玉米淀粉。在这些包装完好的袋子上，记者注意到，这是山东一家淀粉公司生产的，工业玉米淀粉几个字标注得很明确。然而，这时陶老板突然冒出一句：“这些其实都是食用淀粉，只是厂家当时装的时候把袋子搞错了。”这句谎言自从执法队员到场后便挂在陶老板嘴边了。然而，记者在下午从厂家了解到，这些淀粉确实是工业淀粉。朱科长告诉记者，工业玉米淀粉只能用做涂料、造纸、制药，绝对不能食用。在进一步检查中，执法人员发现，这家作坊所挂的营业执照竟然是过期的。得到此消息的下关工商分局热河南路工商所所长薛春华也带着几名工商执法人员赶到现场，与质监人员联合查处。

　　工业淀粉危害很大

　　据记者了解，目前市场上工业玉米淀粉每吨价格在1900元左右，而食用玉米淀粉则高达2000多元一吨。昨天下午，记者专门就此问题请教了南京农业大学食品科技学院的党委书记董明盛教授。董教授告诉记者，长期食用工业玉米淀粉制成的食品，会造成神经性毒害，使生长发育迟缓，还会对人的呼吸道、肾脏产生损害。据董教授介绍，由于食用淀粉是入口的产品，要求淀粉无砂齿，无外来杂质，铅含量每公斤不超过1．0毫克，砷含量每公斤不超过0．5毫克。而工业玉米淀粉主要用于建筑材料、装修材料、黏稠剂等化工用品，因此工业玉米淀粉就没有微生物含量方面的检测，甚至可能还会用陈化粮的玉米来加工，淀粉中的有毒有害物质偏高。