矮墩墩的“新矮青”名不虚传。作为适应小白菜需要研制生产的“新矮青”，以其耐寒的特性成为餐桌上主力绿叶菜，如蘑菇炒菜心时准少不了它。

　　矮墩墩青菜更酥糯

　　新矮青，顾名思义，矮墩墩的身形让人觉得实在。该品种的研制者上海市农业科学院园艺所朱玉英博士向记者介绍，新矮青的成熟植株只有16厘米左右高，开展度达到32厘米，而一般的小白菜能达到20多厘米高。圆墩墩的新矮青降低了纤维素的含量，所以入锅一炒就酥了，而植株较长的小白菜则纤维素含量高，吃口不好，也不容易烧烂。

　　由于喜欢传统菜式蘑菇炒菜心，上海市民更青睐矮个的青菜，新矮青一上市就受到欢迎。就像自己带大的孩子，朱玉英博士告诉记者，新矮青在小时候更加可爱，敦实的菜心非常好看，而且叶和梗的比例适中，座形看上去更加漂亮。

　　忍耐风寒抵抗病毒

　　新矮青具有很强的耐寒性，在冬季栽培不但品质好，而且产量高。此外，其抗病毒和霜霉的能力也非常强，科学家经过六七年的时间才选育成功。十月份蚜虫很多，易传染病毒病，但是去年麦莎台风引起的稻飞虱却未能严重殃及种植在本市金山、松江等地的新矮青。

　　据朱玉英博士介绍，同期进行的郊区多点试验和示范推广试验也表明，新矮青不仅园艺性状优良，抗病性强，而且丰产性明显，比一般小青菜要平均增产10.6%。

　　每年推广10万亩

　　小白菜为我国最重要的绿叶蔬菜之一，主要面积分布于长江流域及其以南地区，历年生产面积占全年蔬菜总面积的40%以上，上市量为整个蔬菜供应量的33%左右。上海地区年种植面积达20万亩次，其上市量占全市蔬菜总上市量的35%，新矮青正是适应小白菜生产需要的。

　　耐风寒，抗病毒，自然造就了新矮青很强的适应力。不管是在长江三角洲，还是在山东等北部地区，或是在福建等南部区域，新矮青都顽强地生长并推广开来。自1998年上海市农科院园艺研究所开始选育，2003年通过上海市农作物品种审定委员会审定后，每年以10万亩的速度在全国各地推广，今年本市就卖出了几万斤种子。新矮青以其好品质受到市场欢迎，现在新矮青已经成为市场上的主力绿叶菜。