本报记者就禽流感问题专访全国政协委员钟南山院士

　　昨天中午，全国政协委员钟南山院士就广州近日发生一例人感染高致病性禽流感病例死亡一事在北京接受本报记者专访。钟南山说，禽流感病毒目前还没有明显人传人的趋势以及可能，即使发展到人传人，我们也有足够的应对措施。

　　记者：接触者现在的情况怎么样？

　　钟南山：死者的女朋友无发热，仅有轻微咳嗽，目前还没有证据证明她现在患有禽流感，只有证据证实是普通流感；死者接触的其他十几个人，目前也没有证据证实已感染禽流感。这说明禽流感病毒目前还没有明显的人传人的趋势以及可能。但是，在这种情况下，还是应该警惕。在广州，要加强重症肺炎的监测。在广东地区也要非常注意，因为广东、东南亚流感的高峰季节是2月~6月，也就是现在这个时候。越南去年大范围出现禽流感，感染者也主要是在2月~6月发病死亡。

　　记者：那么目前我们应怎么防控？

　　钟南山：我们要对人类的能力、人类的防控有信心。现在我们主要抓了几个问题：一个是对所有的家禽和野禽的监测，一旦家禽、野禽有问题就马上采取措施；另外，一旦发现了重症肺炎，就马上隔离、鉴别；第三是我国加强了防治哨点。据我了解，全国有180个定点哨所，一旦发现禽流感，就可以早作报告。目前还没有人传人的变种，即使是有，现在我们也有应对的措施。应对SARS的“四早”经验，即早发现、早诊断、早隔离、早治疗，有了这套方法，我相信不会发生大疫情。

　　记者：现在广州又有很多市民不敢吃鸡了，你怎么看？

　　钟南山：吃鸡和接触生鸡完全是两回事，我建议的是不要接触生鸡群，煮熟的鸡和制作好了的成品鸡，吃了完全没有感染的可能。至于家庭的养鸟，我不认为到了采用强制性手段全部消除的时候，当然养鸟的人自己愿意消除，那当然是好事。

　　记者：温总理在《政府工作报告》中也提到了禽流感的防控，你怎么看？

　　钟南山：温总理在《政府工作报告》中提到了艾滋病、结核、血吸虫病，并突出地提到禽流感。禽流感现在是威胁全世界的疾病，当然也危及中国。这次特别把它提出来，我觉得是吸取了非典的教训，说明中央对禽流感防治工作非常重视。

　　作为普通老百姓来说，很迫切的是两件事情：第一是减少跟生家禽和生野禽的接触，包括家里养的鸟，这是要告诫大家的，这件事情没有什么好犹豫的；第二是向全民普及禽流感的基本知识，这个全民普及包括农村，带有强制性的，大家都必须知道。我记得，2004年发生的4例SARS，有两例就是基层医务人员发现的，这说明这些人心里有这根弦，有这个概念。现在也这样，在任何地方，如果有人发高烧，并接触过家禽，他的家人、周围的人就应该立即意识到要注意这个问题。

　　 预防小知识

　　我们进食禽类及其制品应遵循必要的预防措施。禽流感不会通过煮熟的食品传播。迄今为止，没有证据表明人已通过进食煮熟的禽肉或禽类制品而感染禽流感，即使这些食品的禽肉原材料已被H5N1病毒感染。有媒体报道，某人感染禽流感病毒是因为食用病死鸡，经深入调查发现，并不是说他仅仅食用了煮熟的鸡鸭而发病，他除了食用外，更重要的是他直接接触染疫的禽类或接触受其排泄物污染的物体而感染的。

　　在有禽流感疫情的地区，禽类与禽类制品只要经适当加工及煮熟后食用也是安全的。H5N1对热敏感，用通常的烹调温度（食物各部分加热到70℃）即可杀死H5N1病毒。进食者必须确保禽类食品各部分已完全熟透（没有粉红色部分），鸡蛋也一样要煮熟（蛋黄不流动）。

　　进食者也应该注意交叉污染的危险。在食物制作过程中，生禽和生禽类制品的汁液不能接触或混到生吃的食品上。在处理生禽肉或生的禽类制品时，配制人员应彻底地洗手以及对接触过禽类制品的表面进行清洁与消毒。用肥皂和热水就可做到这一点。在禽类禽流感暴发的地区，生鸡蛋未经加热处理，不能食用。即使是没有禽类禽流感的地区，鸡、鸡蛋煮透后再吃，良好的饮食习惯，也可减少发生沙门氏菌等食物中毒。(邱瑞贤、陈广泰）