本报5日讯今日，记者从省商务厅了解到，针对2005年我省餐饮状况的调查活动结束。结果显示，虽然受禽流感疫情和松花江水污染的影响，但餐饮市场消费需求仍然持续快速增长。2005年我省餐饮业营业额又创新高，达到204.14亿元，同比增长14.5%；餐饮消费零售总额比上年净增长25.74亿元，占我省社会消费零售总额11.60%,比上年高0.13个百分点。

　　饭店开关比例达15

　　%“街边的烧烤店刚开业没几天，又改成杀猪菜了。”走在街边，市民经常会看到饭店快速开业关闭的情况，据省商务厅商业改革指导处副处长王洪宝介绍，2005年餐饮调查结果显示，我省餐饮市场理性投资意识增强，盲目投资和低水平扩张的行为逐渐减少，餐饮企业开关的比例由过去的20%，下降到15%左右。

　　公款消费有所下降

　　据介绍，2005年我省餐饮业以公款消费为主的集团性消费下降，公款消费的比重不到25%%，个人消费的比重已达75%以上。调查结果显示，我省个人在餐饮市场消费的比重近年一直呈现上升的趋势，2005年居民外出就餐的次数增多，消费增加。现在的餐饮市场基本上是以大众消费为主，500-1000元一桌的比重已达60%以上。

　　节假日消费火暴

　　调查结果显示，去年我省百姓选择餐饮消费场所从传统的讲究“色、香、味、型”，向注重“安全、卫生、健康、营养”转变。卫生、安全、健康餐饮消费已成为百姓的就餐首选。

　　此外，节假日成餐饮市场消费亮点。元旦、春节、“五一”、“十一”、圣诞等节日呈现供需两旺。据统计，去年假日期间我省各大中城市餐饮业的营业额都有不同程度增加，餐饮营业额比平日提高3-5成。

　　“洗澡+自助餐”就餐形式最火

　　调查显示，2005年我省餐饮业与沐浴业相结合是最火的，消费者花上30-60元，既能洗澡、健身、娱乐，又能在优美的环境中就餐和休息。同时，餐馆茶馆化、餐厅茶馆化、餐饮娱乐化也是饭店餐饮大众化经营的一种趋势。

　　此外，我省此次调查还显示，餐饮企业管理粗放，连锁、配送等现代经营方式所占的比重不高，餐饮业从业人员素质、服务水平偏低等因素成为制约我省餐饮市场的瓶颈。对此，我省今年将制订减免有关税费等政策推动餐饮市场的发展。（生活报）