近两年来，鉴于欧洲和亚洲对黄豆的需求大幅度增加，国际市场黄豆价格不断攀升。南美国家抓住这一契机，大力发展黄豆种植并取得了丰硕成果，南美正在成为世界最大的黄豆生产基地。

　　据当地媒体报道，目前南美国家的黄豆种植面积已超过4000万公顷，年产量超过1亿吨。在世界八大黄豆生产国中，南美的巴西、阿根廷、巴拉圭和玻利维亚分别排名第二、第三、第七和第八位。美国是世界黄豆第一大生产国，中国、印度和印度尼西亚分别位居第四、第五和第六位。

　　巴西是南美国家中最大的黄豆生产国。近年来，巴西政府一方面推行黄豆大面积机械化种植，另一方面，想方设法通过秘鲁打通将黄豆直接运往亚洲的太平洋出海口。据巴西政府部门预测，2005年至2006年度，巴西的黄豆种植面积将超过2200万公顷，产量有望达到5870万吨，比上一年度增加15％。

　　另据美国农业部预测，2006年巴西的黄豆产量将达到5850万吨，占世界产量的26．2％；黄豆出口将达到2542万吨，比上年增长1．7％，在世界黄豆贸易中所占份额将上升至38％。

　　南美其他国家也不甘落后。阿根廷、巴拉圭和玻利维亚纷纷在改良品种、增加播种面积、采用先进技术、增加投资和改善交通运输设施等方面加大力度，继续大规模发展黄豆生产。玻利维亚还在国际组织的帮助下，努力使东部传统的毒品种植基地转变为黄豆种植基地。

　　与此同时，南美的一些小国也在增加黄豆种植面积、提高黄豆产量。厄瓜多尔在政府的鼓励下，大力推广黄豆种植和销售。乌拉圭的黄豆种植面积也在3年间增加了20倍，达27．7万公顷，产量则从2000年的2．8万吨增加到了2004年的47．8万吨。