省疾控中心向公众发布预防知识
谨防食品被生禽制品污染
晶报广州3月6日电(记者俞萍通讯员陈广泰)昨日,省卫生厅通过广东省疾病预防控制中心向公众系统发布人感染高致病性禽流感防治知识。
据省疾控中心流行病防治研究所所长罗会明主任医师通报,广东是候鸟迁徙的主要路线,12月至2、3月份是华南地区禽流感的高发期,我省近期仍是防控禽流感的关键时期。
罗会明指出,用通常的烹调温度(食物各部分加热到70°C)即可杀死H5N1病毒,煮熟后食用是安全的。但进食者必须确保禽类食品各部分已完全熟透(没有粉红色部分),鸡蛋也一样要煮熟(蛋黄不流动)。
不过,罗会明提醒,市民必须格外注意交叉污染的危险。在食物制作过程中,生禽和生禽类制品的汁液不能接触或混到生吃的食品上。在处理生禽肉或生的禽类制品时,配制人员应彻底地洗手以及对接触过禽类制品的表面进行清洁与消毒。用肥皂和热水就可做到这一点。此外,省疾控中心提醒,在禽类禽流感爆发的地区,生鸡蛋未经加热处理,不能食用。 |