二氧化硫作为一种廉价防腐材料在一些食品小作坊遭到滥用

　　买干制蔬菜年糕米粉得小心

　　在工商部门日常公布的食品黑名单上，以及在媒体曝光的问题食品中，经常会出现一个词———“二氧化硫超标”。记者昨日从我省工商部门了解到，二氧化硫作为一种廉价防腐材料在一些食品小作坊遭到滥用，“二氧化硫超标”成为了部分食品不合格的罪魁祸首。

　　日前，在一家叫“杭州市西湖区金雄年糕加工店”里，西湖工商分局的执法人员发现了一批有毒年糕，在其中的一些切片年糕和条头年糕里，检测出“二氧化硫超标”。与此同时，省工商局刚刚发布的今年1月份流通领域食品质量定性检测报告也显示，干制、腌制蔬菜的合格率偏低，其最主要原因也是二氧化硫含量超标问题，不合格腌制蔬菜主要集中在水煮笋、腌制大蒜头、小萝卜、腌制娃娃菜等食品身上。特别是腌制娃娃菜，在被抽检的批次中都发现含有过量的二氧化硫，合格率为零。此外，不久前工商部门还发现了一批不合格的米面制品，在这批粉丝、米线、年糕中同样检测出了二氧化硫。据了解，由于米面食品不易保鲜，一些不法商贩就通过添加含有二氧化硫的焦亚硫酸钠的办法，来为米面制品保鲜增色。

　　工商部门有关人士告诉记者，水产品的甲醛、豆制品中的“吊白块”以及干制蔬菜水果等食品中的二氧化硫，是工商部门日常质量检测的重点。其中，二氧化硫不仅便宜，而且用于防腐和漂白功效很明显。一些家庭小作坊制作设施简陋，卫生条件差，为了使产品色调好看一点，就练就了一些“化妆术”，在食品加工中滥用二氧化硫等添加剂。而且，这些小作坊的销售渠道较为隐蔽，导致此类食品在市场上屡禁不止。

　　据了解，作为食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，虽然少量二氧化硫进入肌体对健康并无大碍，但如果超量就会对人体健康造成危害，长期食用二氧化硫超标的食品，肝、肾脏、胃等都将受到损害，严重的甚至会致癌。对此，工商部门提醒消费者，买干制蔬菜、年糕、米粉等食品时不要“好色”，一些光鲜诱人的干货是经过特殊加工的，不要买颜色过于鲜翠的干制蔬菜，使用过二氧化硫的年糕、米粉特别白但却无光亮，购买时也最好仔细看看。

　　(记者方张接 杭州日报)