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本报讯（记者闫雪静通讯员马晨陈虹）步瀛斋的千层底布鞋、马聚源的缎小帽、瑞蚨祥的盘扣、萃文阁的八宝印泥……昨天，宣武区数家老字号“盘点”传承百年的手工制作技艺。据了解，该区将把这些“绝活”列入非物质文化遗产保护项目，逐一挖掘和保护。
“步瀛斋的千层底布鞋全部是手工制作，而且二十几道工序，道道有讲究。就说纳鞋底吧，要求一英寸纳81针……”“再比方说马聚源的缎小帽，讲究的是帽盔按下还能弹起来，尤其是帽顶上的小揪揪更绝，老匠人们都是只缝三针就能镶得结结实实……”老师傅们声情并茂地讲着老字号里的手工制作绝技，件件精巧细致、回味悠长。
据了解，在大栅栏和琉璃厂地区至少有20余家老字号保留着历史传承的手工制作技艺。这些老字号有着少则几十年、多则数百年的历史，手工技艺主要依靠口口相传的传承办法，由老师傅手把手教给学徒。在历史变迁中，部分手工技艺面临失传的危险，亟待挖掘及保护。
地处东琉璃厂的萃文阁是从1929年开始经营文房四宝的老店，尤以印章知名，老师傅郑怀忠忧心地告诉记者：“萃文阁名噪一时的绝技‘牛角水印’和‘铜章’都已经失传。尤其是牛角水印，在半公分见方的章上，刻上花边再压上松树枝，每一道刻印都比头发丝还细，它的失传让知情的老辈人感到很痛心。现在，店里最知名的八宝印泥也面临着失传的危险。”多数老字号经营者认为，保护好传统手工艺，一方面需要体制上的创新，打破口口相传的传统。另一方面需要开发新品种，满足市场需求，使老字号获得更大的生存空间。比如瑞蚨祥的盘扣，传统上只有一字型和琵琶型两种款式，现在已经根据衣着款式和顾客喜好开发出上百种造型。
此外，有的产品虽然已经实现工厂化生产，但手工制作仍然作为传统被保留下来。北京同仁堂药店副经理贾文生说了这样一件事：“前些日子，有位内行的老顾客拿来个老方子，要求我们做0.3克的黄米药丸。这种药丸工厂没法生产，我们用手工的办法制作出来。”
宣武区文化委员会负责人说，该区于2004年启动“民族民间文化项目保护规划”，老字号的手工技艺作为其中重要内容，准备逐步申报非物质文化遗产保护项目，并给予资金和政策上的支持。胡铁湘摄
首批区级非物质文化遗产名录8月公布
本报讯（记者刘冕）今年8月，本市首批区级非物质文化遗产保护名录—《崇文区非物质文化遗产代表保护名录》将向社会公示。昨天，崇文文化馆馆长武良田透露，该名录将包含30个保护项目论证报告，每个项目都需经过专家论证、政府审批、向社会公示后命名的过程。
目前，崇文区已完成20余个文化遗产保护代表项目，绢人、京城叫卖、盔头等京腔京韵的老技法都囊括其中。5月，崇文区保护办公室将完成30个保护项目论证报告定稿任务，并收集实物、完成拍照制作项目图片集。在专家论证等工作完成后，崇文区将在这些项目中选出10项申报市级、国家级非物质文化遗产保护名录。
“本月下旬，崇文区将聘任100名专职人员，成立10人专家组，对非物质文化遗产进行地毯式的普查。”武良田表示，普查将做详细笔记，并做到分类别登记、整理造册。
（图1）步瀛斋的工人在纳鞋底
（图2）萃文阁的工匠在刻印章
网络编辑：刘春燕
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