本报讯 记者陶刚王鹏报道“我们放在火锅内的辣油全部是一次性的，而且是当着客人的面下锅，由专业厨师帮助顾客完成辣锅的调和……”昨日中午11时许，吃饭的时间刚到，位于沈阳市皇姑区珠江街上的重庆小天鹅火锅食府就被前来就餐的人们挤得满满当当，在点菜之前，顾客们听到了服务员这样的介绍。

　　日前，本报曾对重庆小天鹅火锅食府底料问题进行了报道。昨日上午，在3·15消费者权益保护日来临之际，记者跟随皇姑区卫生监督所的执法人员走进了这家酒店，在后厨记者看到，后厨里配料、羊肉、蔬菜等入口食品分别全部隔离放置，清洗地点和保洁工具也放置在一个完全独立的房间里，“我们后厨内的管理是十分严格的，对餐具进行隔离保管使用，餐具有专人进行消毒清洗，严格做到一洗、二清、三消毒。”重庆小天鹅火锅食府的董事长于月华女士这样对卫生部门的人员说。

　　于月华在接受采访时表示，今年的食品安全问题是省市两会的热点问题，所以该食府内成立了质量、卫生检查小组，专门检查食品安全，每天上午9时25分、下午2时30分、晚9时对调味组、菜吧台等部门的食品卫生、环境卫生情况进行检查。当天，陈女士一家三口正在重庆小天鹅火锅一楼品尝火锅，她告诉记者，她们是慕名特意赶来的，“以前吃火锅最怕的就是辣油回收，但小天鹅这当着客人面下锅的一次性底料，吃起来很放心。”她说。