市场热销:“每天可卖几百斤!”
据知情人士透露,整个肉联厂一天要宰杀上千头生猪,一头成年猪(160斤左右)的血大概有5斤。肉联厂一般将猪血业务承包给个体经营者(俗称“血头”)经营。“小血头”从“血头”处买来猪血,然后拉到回去加工(一般是每斤猪血兑上两斤水蒸煮,据说这样处理猪血较嫩滑),然后分售肉菜市场或送饭店酒楼。 3月11日,记者走访了几个规模较大的市场,发现在售猪血多是来自该肉联厂。一位老板明确告诉记者:“我们都是从那个肉联厂拿的。”记者发现,猪血在市场卖得不错,一位忙碌的女档主告诉记者:“早上4点钟才从肉联厂那边拿来的,早上已经卖了40多斤了。”另一位档主还称他档口的猪血“一天销几百斤”。在市场上,猪血单价一般是0.8元到1元一斤。
批发业务:“目的是打造放心猪血”
3月11日11时许,记者按照从肉联厂得到的地址,在天河元岗那里找到了“红××”牌盒装猪血的批发点。听记者说是来联系批发事宜的,一位张小姐热情地介绍说:“盒装猪血是采用国际先进的采血和罐装设备,在肉联厂一条龙生产,我们的目的就是要用先进工艺和科学流程为消费者打造出放心猪血……已有好几家客商和我们联系过,在东莞已有代理商,销售额非常大。”记者问:“你们是用肉联厂那条生产线取血的吗?”张小姐说:“我们是在肉联厂一条龙生产的,当然是采用肉联厂的猪血。”记者问:“卫生方面没有问题吧?”张小姐说:“你们放心啦,这是新工艺,目前国内只有三条生产盒装猪红的生产线,我们是第三条,质量绝对符合国家有关规定,不信你们可以拿去测试的。市政府食堂也有我们的产品供应的。”不过,记者随后走访多家市场和万佳、好又多等几家大型超市,都没有发现“红××”盒装猪血的踪影。 |