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湖南烹饪界元老石荫祥大师一身喜气。
王学龙 摄
本报讯
一尊真人大小的毛主席半身塑像昨日由湘菜大师第一人石荫祥和全国最大的湘菜连锁店“毛家饭店”代表共同揭彩。同时，这也拉开了石荫祥九十华诞庆典的序幕。
叫好：老字号应当恢复
“为祖师爷干杯！”昨日，三百多位湖南餐饮界、湘菜界人士齐集一堂，为湖南烹饪界元老、湘菜大师第一人石荫祥先生庆祝九十寿诞。平日难得一聚的湖南餐饮界12位湘菜大师和省烹饪界人士共同举杯，为石老贺寿。中国烹饪协会也致电祝贺。
石老是湘菜界的代表人物，是全国第一个湘菜大师和中国烹饪大师，他听说《长沙晚报》推出了有关恢复十家老字号的系列报道，连声夸好：老字号应当恢复，湘菜要发扬光大呀！
回忆：主席爱吃家乡菜
石荫祥长期在省直机关招待所和省委接待处蓉园宾馆任烹饪主理技师，上世纪五十至九十年代，党和国家领导人毛泽东、刘少奇、江泽民等来长沙视察工作，都由他亲自执勺，烹饪正宗湘菜，深得他们的赞赏。
“主席爱吃家乡菜。”石荫祥说道。上世纪六十年代毛主席回湖南时，石荫祥为主席做了一道酸大白菜炒肉丝，即先将大白菜叶用水烫一下，再切成丝炒肉，主席吃后大加赞赏，说这个菜到家乡才能吃到，并要带到湖南的上海厨师学做这道菜。
元老：培养名厨遍三湘
石荫祥曾被评选为湖南省劳动模范、省烹饪协会名誉会长。他15岁进入烹饪界，一直以弘扬湘菜为己任，他撰写的《湘菜集锦》等著作曾被评为全国优秀科技图书。目前他虽年已九旬，仍受聘于几所厨师学校任教，培养的名厨名师已遍布三湘。湘菜大师聂厚忠就是石老的徒弟，他的祝寿词情真意切：“石老厨艺厨德双馨，在湘菜界勤勤勉勉七十载，品德尤为我和徒子徒孙们所敬佩。如今，湘菜界老、中、青三代合力，再创辉煌。” |
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