“蔬菜之王”！享有如此美誉的竟是平日里不怎么起眼的芦笋。实际上，在国际市场上，芦笋的价值却早已被广泛认识，并且一直供不应求、畅销不衰，尤其在日本。但也许你并不知道，在日本市场上，从中国进口的保鲜芦笋中，有60%左右产于杭州东江围垦区的滨江区“先进农业龙头企业”———杭州农茂食品有限公司。

　　芦笋缘何能受到世人追捧？杭州的保鲜芦笋又缘何在国际市场上得以胜出？昨日，记者来到东江围垦区，试图解开心中的谜团。

　　被医书称为“上品之上”

　　毕业于浙江农业大学，如今又在浦沿街道分管农业的张祖兴，说起芦笋的价值来如数家珍———

　　“芦笋的学名叫做‘石刁柏’，又叫‘龙须菜’，是百合科的多年生草本植物。芦笋含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般的蔬菜高达5倍以上！对防治癌症、心脏病、高血压、疲劳症、白血病都有疗效，就拿防癌这一点来说，它是当今世界发现和公认的防癌效果最好的植物！所以在国外，它有着‘蔬菜之王’的美称，又被誉为‘世界十大名菜之一’。其实，中国的《神农本草经》，对它的营养价值已经有记述了，并称它为‘上品之上’，只是现代人对它的了解反而匮乏些”。

　　追踪芦笋的“出国之路”

　　“产品要成功打进国际市场、站稳脚跟，并且占有大份额，经验只有一条———精益求精，保证质量过硬！”杭州农茂食品有限公司的总经理虞光仁，向记者细述了芦笋的“出国之路”。

　　施药很关键。据虞总介绍，芦笋的生长过程中，最怕“茎枯病”。一旦得了这病，不仅会影响下一年嫩茎的质量，严重的甚至造成绝产绝收，是芦笋生产中的毁灭性病害。“据我所知，对这种病目前只有防病措施，还没有根治的办法。国际上对蔬菜的农药残留问题特别关注，施药不当、农药残留量超标，企业就会上‘黑名单’。所以施药时一是做到对症适时施药；二是严格使用高效低毒低残留农药，比如‘百菌清’、‘阿米西达’；三是严格在农药安全间隔期后采收上市。

　　从地里采割后，芦笋就进入了严格的加工程序：先是分级———根据粗细、芦笋头的紧密度、形状等分出等级，其中供出口的芦笋“身材”要挺拔，直径一般在1.2厘米以上，还要没有病斑、没有挤压伤……标准之严，也不亚于“选美”了。再是清洗———芦笋头是绝对不能碰到水，否则很容易变质。再次分级———那要按芦笋的大小不同进行捆扎，大的3枝一把，小的6枝一把，重量却是一样的，100克！起初新手得每把上秤，实践一两周后，一般工人的手就都是“一杆秤”了。保鲜胶带捆扎后，芦笋还得“挨上一刀”，每把芦笋的个头都是齐刷刷的，24厘米长，允许误差值仅为正负一厘米！难怪，记者在现场看到，工人面前的案板上都划有三道标准线！装箱———芦笋一律齐崭崭地，整箱芦笋还得在冰水里泡上10多分钟，要是天气炎热的话，这道程序还得提前进行。最后才是发送到冷库中准备发运。这标准之严，真是令人咋舌。

　　“日本、英国、澳大利亚是我们最主要的出口地。从工厂出门，到日本市场上市，海运一般需4天，空运的话3小时就到了。进关，检测，很快就会进入到日本的批发市场、超市直至日本家庭的餐桌上”，虞光仁介绍。

　　下一步芦笋种到昆明去

　　芦笋栽培是一项高效农业产业，是农民脱贫致富奔小康的理想之路。据介绍，芦笋播种一次，就可连续采笋10到15年，因此有“一年种植，十年受益”之说。一般当年育苗定植，第二年即可采笋，第三年的亩产在高产栽培条件下可达2500公斤，亩纯收入10000元左右。其产值比种植粮油作物平均约高5倍！

　　“营养价值高、市场前景好、收益年份多”，虞光仁用几句话概括出了芦笋之好。“但芦笋栽培管理特别是防病治虫方面还是有一定难度，技术含量高，而且大面积种植的话，投资大，一般农户吃不消，所以适合龙头企业来运作。”在虞光仁的人生计划里，两年内，芦笋种植面积还将再扩三百亩，种植地选在昆明！“目前，公司自有200亩芦笋基地，‘公司+农户’的合同基地有2600亩，年出口量达300吨左右。到昆明发展，是因为昆明本身有种植芦笋的习惯，而且可以作为下半年供货不足的补充。”

　　(高新区（滨江）报道组余小平叶春冬记者丁雄英 杭州日报)