实现市场监管100％覆盖

　　据新华社广州电　为让广大市民吃上“放心食品”，广州市食品药品监督管理局在把好食品准入关和退出关的同时，也在着手研究率先制定食品召回制度的可行性。广州市食品药品监督管理局表示，目前广州市首先是抓“进口”，把好市场准入关。第一，建立食品查验登记、索证索票制度。其次，将监测体系向基层延伸，将食品安全监管工作重心下移，关口前移。特别需要加强对城乡接合部、番禺、从化、花都、增城等较薄弱区域的管理。第三，实施定点采购。

　　对不安全食品采取强硬措施

　　对不安全的食品采取强制下架、企业退出和产地退市等措施

　　事故发生后，政府部门要第一时间向社会发布简要信息

　　新快报记者　林波　通讯员　高志斌　陈英娜近日记者从广州市食品安全工作会议上获悉，广州将实施《重大食品安全事故应急预案》，建立健全重大食品安全事故监测、预警体系等，对可能发生的重大食品安全做到早发现、早报告、早控制。广州市副市长王晓玲指出，2006年凡进入广州市场的蔬菜、三鸟、生猪，其来源产地必须出具食品安全承诺书和检测报告，对检测不安全的食品将采取加大抽检频率、强制下架、企业退出和产地退市等强硬管理措施。

　　提高“放心肉”比例

　　记者在会上获悉，今年广州市食品安全的工作重点将放在加强农产品和牲畜的源头管理上，年内完成建立30家以上市级以上农业标准化示范区，年底基本消灭中心城区经营场所的无证照生产经营现象，农贸市场的“放心肉”销售比率要达到65％以上。王晓玲表示，广州市食品放心工程体系建设的工作从2003年4月开展以来，从农产品生产、食品生产加工到食品销售、食品消费等环节都设立了检验检测监督关卡，初步建立了环环相扣的食品检验检测监督体系。广州市市长张广宁则强调，目前广州的食品安全隐患主要来自生产源头，从近期对市场上农产品抽检查出的农药超标情况来看，蔬菜生产基地的禁用农药检出率有所上升，蔬菜批发市场、零售市场的蔬菜不合格率时高时低，在供应广州的21个地区的生猪都陆续检测出“瘦肉精”，“因此，广州市必须进一步加大对生产源头和市场终端的监管力度。”

　　落实食品市场准入制度

　　“要加强外地农副产品进入广州市场的协议准入、检测准入、标识准入和备案准入，探索建立农产品质量安全追溯生产者质量责任制度。”王晓玲说。广州市食安办表示，在市场终端的管理上，重点加强对高风险食品的监管以及对违规使用食品添加剂和非食品原料的监控力度，特别要加大对夏令食品、肉制品、乳制品、果脯蜜饯、儿童食品、酱腌菜等的跟踪抽查力度。据悉，《预案》要求建立健全重大食品安全事故监测、预警体系，加强日常监测，及时分析、评估并进行预警，对可能发生的重大食品安全做到早发现、早报告、早控制。《预案》将食品安全事故分为特别重大、重大、较大、一般等四级。事故发生后，政府部门要第一时间向社会发布简要信息。