中新社巴黎三月二十一日电 题：访巴黎兰吉斯国际批发市场

　　中新社记者 钟诚

　　法国人好吃，巴黎因此是一个充满饕餮客的大食堂。难以估量的新鲜蔬菜和海鲜是从哪里来的？巴黎的“菜篮子工程”是怎样的？巴黎也有一个“大钟寺食品批发市场”吗？带着这些疑问记者日前在“内线”的引导下，走马巴黎南郊著名的兰吉斯国际批发市场，领略了法国食品物流的阵势。早晨五点多钟就出发的我们一行几个探密者，将此行称为“探访巴黎的大钟寺”。

　　除了大还是大

　　出巴黎环线七公里就到了兰吉斯国际市场，我们被告知，这就是海鲜市场。巴黎人餐桌上的每一条鱼、每一只虾都是从这里走出去的。海鲜交易市场有两万平方米，交易时间在每天晚上十点开始，一直延续到第二天凌晨四点。大小超市、海鲜商店、餐馆以及公司食堂是这里的大买家。只有这里才能购买最便宜、最新鲜的海鲜产品。这里的海鲜都是自打捞后二十四小时内运到大市场的。

　　据介绍，兰吉斯市场是欧洲乃至世界最大的食品批发集散地。整个市场的面积比欧洲小国摩纳哥还大。

　　巴黎“菜篮子”巴黎控股

　　兰吉斯国际市场目前由私人公司管理，但最大的股东是政府。政府以出地皮以及支持建设高速路和火车站等作为投资，占市场百分之五十七的股份。这样，由于有了明显的国家股份，大市场的宗旨是以公道的价格来维护巴黎食品物价的稳定。

　　我们的“内线”是禽肉部经理博日诺先生，在介绍市场规模时他十分自豪。博日诺说，市场的大部分货物供应一千万人口的大巴黎地区。他们也在其他城市建设了类似市场，当然规模稍小。由于仅距巴黎七公里，这里成为了所有巴黎大区专业食品采购人员的“天堂”，这里的食品品种几乎无所不包，而且价格非常便宜，非常新鲜。

　　兰吉斯市场是一九六九年巴黎市政府拆除市中心雷阿农贸市场(规模相当于北京大钟寺批发市场)后，特意在巴黎附近建设的工业化批发市场。

　　一个活禽都没有

　　去过中国北京、香港等城市的博日诺说，他发现中国的许多食品批发市场还有活禽存在，而为了卫生起见，巴黎的兰吉斯市场以及其他欧美超级食品市场，根本就看不到任何活的动物或禽类出售。所有动物都必须在饲养场屠宰后拿到这里销售。因此即使禽流感开始到处肆虐，在兰吉斯市场，人们也看不到恐慌的局面。

　　博日诺还发现，中国的食品批发市场规模过小，且管理混乱。欧美的“超级食品批发市场”的特点是效率高，货物进出量大，利于集中管理，确保食品安全。

　　目前，他们公司已经在中国的上海，参与建设了这类超级大超级食品批发市场的建设，博日诺相信，为了适应城市的现代化发展，越来越多的中国城市将会建设超大型的食品批发市场。