随着华润雪花东莞厂的正式投产，国内啤酒几大品牌之一“雪花”终于实现了“广东造”。与此同时，作为第一间完全由自己新建的工厂，华润雪花从一开始立志建造一座世界先进的“样板工厂”，因此，这里集中着世界上先进的技术与设备，云集着非常专业的技术人员，为华南消费者酿造好品质的雪花啤酒，在这里，无论是高档啤酒还是大众档次的啤酒，最低都达到国家优质产品标准。

　　品质之本

　　惟一使用东江上游水

　　华润雪花啤酒对品质的追求开始于对原料的精益求精，为了给消费者呈现最好的啤酒，华润雪花采用澳大利亚及加拿大进口麦芽和欧洲进口啤酒花酿制啤酒。那里是世界上最好麦芽及啤酒花的出产地之一。

　　更值得一提的是，华润雪花东莞厂借助先天的地理优势，采用的啤酒生产用水为东江上游的水，是目前本地惟一采用东江上游水的啤酒企业。正如我们所知，啤酒的90％为水，水质的好坏是啤酒品质的根本，华润雪花东莞厂因其惟一采用东江上游水，在水质上就占尽了先机。

　　即便上游水几乎没有任何污染，但华润雪花仍然是谨慎的，所有的水仍然要进行达到酿造标准的处理，以避免因水质的波动而引起的品质波动。

　　品质之源

　　全球领先的技术、设备

　　先进设备与技术的应用无疑是保证啤酒品质的原动力。在华润雪花东莞厂参观，我们仿佛置身于世界先进啤酒酿造设备的展览馆，这里几乎所有的设备都采用国际最好的品牌。

　　糖化车间所有的设备都为世界啤酒大国德国的著名品牌Huppmann　，其智能控制过滤槽可根据原料状况自动调整过滤工艺，最大限度保证麦汁收得率、浊度及过滤速度；从而使啤酒口味更纯正；低压动态煮沸技术，既提高了啤酒质量而且节能、环保；发酵车间的设备主要来自德国和丹麦，为满足纯生啤酒需要，麦汁、发酵液管路全自动控制；而两罐法发酵、CO2洗涤等技术，使得啤酒口味更纯净。此外，来自瑞士的PVPP装置则从技术上保证了完全不添加甲醛。

　　华润雪花东莞厂真正实现了自动化，从糖化、发酵到最后的罐装都是在封闭隔氧的设备系统里自动完成的；技术人员介绍，实际上华润雪花东莞厂的设备标准都已达到酿造纯生啤酒的标准，即无菌化生产的标准。因此，消费者喝到的即便是普通的雪花啤酒，也是按纯生生产要求酿造的。

　　品质之魂

　　“闪蒸”技术的使用

　　如果原料与技术、设备是华润雪花东莞厂的品质保证，那么“闪蒸”技术的应用则是对雪花品质的升华。“闪蒸”技术也就是平常所说的“瞬时杀菌技术”，其在乳业加工领域的应用，使得牛奶产品更多地进入了我们的生活。

　　现在，华润雪花开创国内啤酒业先风，将在欧洲啤酒界广泛应用的“闪蒸”技术成功地引进国内，酿造更为纯正的啤酒，华南消费者则成为该项技术的最先得益者。

　　华润雪花东莞厂采用先进的Alfa　Laval　瞬时杀菌系统，该技术精确控制PU，最大限度的降低了杀菌过程对啤酒风味的影响，使得啤酒风味更为纯正。

　　据技术人员介绍，“闪蒸”技术的实现一方面在于先进设备，另一方面也在于生产全程的无菌化。

　　正是这种基于全程无菌化的“闪蒸”技术的应用，使得亮相在我们面前的雪花啤酒具有了更非同一般的品质。